Булка из тыквы
Рецепт солнечной выпечки отправляю к Людочке t_brenon для "Тыквенного флешмоба"
Ингредиенты:
• 200 г (1 стакан 250 мл) пюре тыквы
• 35 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей)
• 100 мл теплого молока
• 500 г муки
• 60 г сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 150 г мягкого сливочного масла
смазать желтком + 1 ст.л. молока
Приготовление:
Для начала, испечь тыкву и превратить ее с помощью блендера в пюре, отмерить нужное количество.
Все ингредиенты для теста, должны быть комнатной температуры.
Раскрошить дрожжи в чашку, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку муки, влить теплое молоко, перемешать и отставить в сторону. Кружку поставить в кастрюлю с очень теплой водой (до появления пенной шапочки).
Просеять муку в большую миску, добавить сахар, соль, дрожжевую закваску. Вначале перемешать деревянной ложкой, в то же время добавить по одному яйца все время помешивая. Тогда замесить тесто миксером или вручную в течение примерно 10 -15 минут. Затем добавить масло и месить постепенно в течение ближайших 5 - 10 минут. В конце тесто должно быть гладким и блестящим.
Когда тесто уже было, добавить пюре из тыквы (может быть теплой, но не холодной) и месить до образования гладкого теста.
Накройте миску с тестом тканью и оставьте подниматься примерно на 1 час или дольше, до 1,5 часов. Тесто должно в два-три раза увеличить объем.
Тесто еще раз вымесить вручную в течение примерно минуты, накрыть тканью и оставить подниматься примерно на час.
Дальше тесто переложить на посыпанную мукой доску.
Тесто разделить на две равные части, сформировать булки и разложить их в формы для выпечки кексов, предварительно выстелить бумагой для выпечки. У меня две формы. Оставить расти в течение приблизительно 0,5-1 часа.
Разогреть духовку до 180 градусов. Перед выпечкой тесто смазать взбитым яичным желтком с молоком (я присыпала сверху еще тыквенными семенами) и поставить в духовку. Выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и охладите на решетке.
Ингредиенты:
• 200 г (1 стакан 250 мл) пюре тыквы
• 35 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей)
• 100 мл теплого молока
• 500 г муки
• 60 г сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 150 г мягкого сливочного масла
смазать желтком + 1 ст.л. молока
Приготовление:
Для начала, испечь тыкву и превратить ее с помощью блендера в пюре, отмерить нужное количество.
Все ингредиенты для теста, должны быть комнатной температуры.
Раскрошить дрожжи в чашку, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку муки, влить теплое молоко, перемешать и отставить в сторону. Кружку поставить в кастрюлю с очень теплой водой (до появления пенной шапочки).
Просеять муку в большую миску, добавить сахар, соль, дрожжевую закваску. Вначале перемешать деревянной ложкой, в то же время добавить по одному яйца все время помешивая. Тогда замесить тесто миксером или вручную в течение примерно 10 -15 минут. Затем добавить масло и месить постепенно в течение ближайших 5 - 10 минут. В конце тесто должно быть гладким и блестящим.
Когда тесто уже было, добавить пюре из тыквы (может быть теплой, но не холодной) и месить до образования гладкого теста.
Накройте миску с тестом тканью и оставьте подниматься примерно на 1 час или дольше, до 1,5 часов. Тесто должно в два-три раза увеличить объем.
Тесто еще раз вымесить вручную в течение примерно минуты, накрыть тканью и оставить подниматься примерно на час.
Дальше тесто переложить на посыпанную мукой доску.
Тесто разделить на две равные части, сформировать булки и разложить их в формы для выпечки кексов, предварительно выстелить бумагой для выпечки. У меня две формы. Оставить расти в течение приблизительно 0,5-1 часа.
Разогреть духовку до 180 градусов. Перед выпечкой тесто смазать взбитым яичным желтком с молоком (я присыпала сверху еще тыквенными семенами) и поставить в духовку. Выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и охладите на решетке.