Двухцветные бисквитные кексики «Сердечки»
Для ФМ кексы, маффины и капкейки!!! от alicomplimenty
Продукты (на 10 - 12 кексов):
100 г сливочного масла (размягчённого)
65 г сахара
10 г ванильного сахара
2 яйца (разделить на белки и желтки)
65 мл молока
100 г муки
5 г (1 ч. л.) разрыхлителя
5 г (1/2 ст. л.) какао
Приготовление:
Развести какао в небольшом количестве молока от общего количества.
Взбить масло с желтками и двумя видами сахара.
Муку смешать с разрыхлителем.
В масляную смесь добавлять оставшееся молоко и мучную смесь, чередуя (взбивать после каждого добавления).
Белки взбить до устойчивой пены, осторожно ввести в тесто.
Разделить тесто пополам и в одну половину добавить разведённое какао.
Заполнить формочки, чередуя 2 вида теста. Зубочисткой сделать разводы.
Я разложила сначала всё белое тесто по формочкам, затем белое. Поводила зубочисткой. Получилсь фактически двухслойные кексики. Если хотите более мраморный рисунок, чередуйте малые количества двух видов теста.
Я наполнила 12 маленьких формочек и 2 формочки побольше. Но наполнила слишком сильно (это моя вечная проблема), в итоге из некоторых формочек тесто вытекло во время выпечки. Вообще получилось бы около 17 маленьких кексиков или 10 - 12 обычных.
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Кексы получаются мягкие, упругие, не сухие, воздушные, буквально тают во рту. Настолько нежные, что шипят при укусе.
Те, которые побольше - с небольшой влажностью (т. к. все кексы выпекались одинаковое время).
У кексиков приятный вкус с лёгкой шоколадной ноткой.
Я бы положила больше сахара, но это уже дело вкуса.
