Брауни
Брауни - выпечка американской кухни. Их часто называют печеньем, некоторые пирогом, но больше они напоминают пирожные.
Впервые их приготовили более 100 лет назад. И в первой половине 20 века брауни стали безумно популярны в США и Канаде. Теперь брауни - любимый десерт не только американцев.
Брауни относятся к барам. Бары - пирожные, которые выпекаются одним слоем, а после выпечки разрезаются на квадратики.
У брауни влажная тянучая серединка (её часто сравнивают с помадкой) и трескающаяся сухая корочка.
У брауни глубокий шоколадный вкус. Необходимо брать качественный тёмный шоколад (у меня из магазина для кондитеров в каллетах).
Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Пикник".
Продукты (на 4 пирожных в квадратной форме 10х10 см, у меня было 2 формы 10х5 см, я резала каждый выпеченный брауни пополам, как раз получилось 4 квадратика):
60 г сливочного масла
65 г тёмного шоколада
1 яйцо
60 г сахара
42 г муки
Приготовление:
Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить сахар, перемешать. Когда смесь немного остынет, разбить в неё яйцо, объединить. Всыпать муку и перемешать. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут (зубочистка не должна выходить сухой, это будет означать, что брауни вы перепекли, и у вас получился просто шоколадный кекс, зубочистка должна выходить чуть запачканной тестом).
Это - настоящее лакомство для шокоголиков, вкус насыщенный, но не горький. Не смотря на свою влажную текстуру брауни не получаются клёклыми/плотными, они довольно мягкие.