С масленицей, друзья!
Напекла вкусных ржано-пшеничных блинов. Как и в прошлом году, не приглянулся ни один рецепт, пришлось самой сочинять. Поскребла по сусекам.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/51/28065148.47/0_e8b8e_9828f28b_orig.jpg)
1 1/3 ст. ржаной муки,
2/3 ст. пшеничной муки,
1,5 ст. молока,
1,5 ст. горячей воды,
2 яйца,
4 ст. ложки растительного масла + масло для жарки,
2-3 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли.
Смешать ржаную и пшеничную муку, просеять. Яйца немного взбить с сахаром и солью, влить молоко, всыпать муку, размешать. Получится достаточно густое тесто. Сейчас надо влить растительное масло, хорошо размешать. Влить горячую воду (это я у Буфов подглядела), размешать, оставить ненадолго, чтобы мука разбухла.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/15544/28065148.47/0_e8b90_37252341_orig.jpg)
Что нужно, чтобы блины получались ажурными, если вы не хотите использовать соду. Тесто должно быть жидким, как на фото. Чем гуще тесто, тем менее дырявистыми получаются блины.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/3114/28065148.47/0_e8b91_d98e37bf_orig.jpg)
Ещё, я заметила, что на сковороде, смазанной маслом, блины получаются ажурными, на несмазанной - гладкими.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/16184/28065148.47/0_e8b8f_47d6a107_orig.jpg)
Приятного аппетита!
А ещё, Таня
tania_bondarets собирает блинные рецепты
для ФМ "Блины, блинчики, панкейки", а Люда
t_brenon борется с кризисом вкусно! И для Лилиного
liligorina ФМ "Мужская еда". 2-ой сезон.