Курица по рецепту из журнала Нью Таймс.

[hrizantema_8]

Курицу мы едим довольно часто,через раз со свининой,и в основном я сильно не заморачиваюсь уже с рецептами,так как кусочками,бедрышками,ножками я перепробовала уже,наверное, все что можно.
Готовлю больше её сейчас целиком в духовке,но стараюсь сделать это по разному.
Сегодня курица по рецепту из электронного журнала Нью Таймс.

Comments

[apple_w]

Оль, спасибо! Как- то запекала целую курицу по рецепту Марты Стюарт. В ее рецепте она делала прослойку между кожей и мясом. Но, в масло она добавляла травы. Видимо я неравномерно все распределила из- за трав, поэтому кожа не получилась равномерно подрумяненной, да еще вздулась и пузыри потемнели. В твоем рецепте только масло распределяется. Одно его легче равномерно распределить. И корочка получается равномерно подрумяненной из- за частого поливания соком и в дальнейшем нанесением ароматного масла.
Будем пробовать 🙂

[hrizantema_8]

Если понравится, тогда и поспасибаешь.))
Можно, наверное, взять и ножки,с ними тоже удобно.
Вот и я обратила внимание на то что все смеси с травой и пряностями под кожу курицу нисколько не красят.)) А вот если брать соус на пассате (пассированный лук и чеснок)+огуречный маринад да пряности, да им поливать курочку, она очень красивая получается..я еще и чеснока побольше в пузико положила и курица просто чудесная на вкус была..
Я покажу ее, когда снова приготовлю..от балды всего напихала, а вышло отлично.
Даже не ожидала..

От Дженни Морис я готовить курицу не буду, для нас слишком экзотично, а вот так просто рецептов добавлю, как и обещала.

[apple_w]

О куриных ножках хорошая мысль. Надо попробовать. На последнем этапе в смесь можно добавить любые специи. )

[hrizantema_8]

ножки вообще самая лучшая часть, с которой легко работать..я тут вспомнила один вариант ножек, который раньше не ленилась делать..надо бы повторить.))

[eh_vasya]

Вкусненько выглядит. Куры у нас дрянь. А на рынке цена двойная при полном отсутствии доверия к "домашней прописке" продаваемых кур.

Вот это вот "через каждые десять секунд минут открыть-полить" какой курице нафик понравиццо? Не, прицтавляю, сидишь себе в парной, а дверь хлоп-хлоп! "Вас веничком не хлеснуть?") Весь пар повыпустят, бизабразьники едакие!

[hrizantema_8]

у нас свои и хоть птицефабрика, но съедобные еще.))
Не, кура не возражает против поливки.))

[eh_vasya]

У нас, кроме прочего, еще частенько птицу и мясо накачивают-обкалывают разными "рассолами" для утяжеления. Особенно этим "славится" Мираторг - наглая фирмаЛинников - "якобы" рлдственников светки - жены Меньделя недимона.

[hrizantema_8]

видела я такое безобразие у вас..и почему нет никакого контроля то от государства?

[joe_alex]

Отличная курочка и салат!

[hrizantema_8]

да, нам понравилось.))

[sole_soledad]

Какая курочка вкусная в форме лежит, такая вся аппетитная!
Прочитала все, много интересного. но и вопрос есть А как это?

"¾ фунт зеленой капусты (около 1/2 головы),порезанной жульеном"?

[hrizantema_8]

фунт 454 грамма.
три четверти 340 грамм.
жульеном порезать-тоненько полосками, так называется эта нарезка.))
Термин жульен это вид нарезки и почему так называются наши грибы
в соусе под сыром-не знаю.
И никто не знает.)) зато это ну очень вкусно..в 82-м в Ленинграде ездили на Невский в кафе Север поесть жульенов с получки.))

[sole_soledad]

А я вот и не знала, что жюльеном нарезка называется)
Я блюдо такое знаю..) У меня и жульенницы классные есть! Давно не готовила...

[hrizantema_8]

Это классика..шла в супы на прозрачном бульоне..французская кухня.

[apple_w]

Оль, вкусно !)). Все- таки корочка играет огромную роль у птицы. Я сегодня цыпленка запекала, тоже периодически его поливала соусом по твоему рецепту, правда к нему еще парочку добавила, для эксперимента)).

[hrizantema_8]

по этому рецепту запекала?

а что еще добавила?

[apple_w]

Да, только немного «отсебятины « добавила)). Но, процесс запекания тот же. Рецепт выложу.

[hrizantema_8]

ладушки..вот эти разные приемы дают и разные результаты.
Есть у меня еще один рецепт, я тут не показывала..от этой как ее..Чекаловой..она хоть и хамка, а маринад у нее отличный я подобрала.))