До 19 в. основным продуктом питания в Германии, помимо картофеля, бобов и капусты, была гречка. Она не так требовательна к плодородию почв, может расти на песчаной, бедной, кислой почве, которая не подходит для многих других культур. К тому же гречка - хороший медонос, в отличие от зерновых культур ( Read more... )

Маргаритки из Стрезы, Margherite di Stresa. Это очень нежное, тающее во рту печенье с легким вкусом ванили и лимона. Идеально подходит для послеобеденного чая или для вкусного подарка.


( Read more... )

Не знаю, австрийский это рецепт или немецкий, но это вкусный десерт на ужин, легкий и ароматный.


( Read more... )

В Древнем Риме, во время празднования Сатурналий 17-23 декабря, в честь бога Сатурна, покровителя сельского хозяйства, и праздника будущего урожая, пекли специальные лепешки, Фриктилии, "Frictilia". Это были полоски или лепешки круглой формы, сделанные из простого теста из пшеницы или еще вероятнее - полбы, обжаренные на свином жиру и политые медом ( Read more... )

Между Германией и Чехией, между Саксонией и Богемией, находятся Рудные горы, Еrzgebirge. Традиционно там жили шахтеры, которые добывали руду, серебро, золото, позднее - уран, а также всякие мастера ручной работы, которые вырезали из дерева и мастерили из мха разных лесных человечков. А хозяйки на Рождество пекли Hutzenkuchens, Фруктовые пироги. Эти ( Read more... )

В Эльзасе в период Адвента повсюду в пекарнях продают человечков. Они называются Маннеле или Маннала (le Mannele ou le Mannala), в зависимости от того, находитесь ли вы в Северном или Южном Эльзасе. В пекарнях и дома их пекут, чтобы отметить приход Св. Николая 6 декабря, и едят их весь период Адвента (и до его наступления тоже).


( Read more... )

Я подписана на одну из виноделен Эльзаса, Les Vignobles Ruhlmann-Schutz, и вот что они недавно написали ( Read more... )

Я весной рассказывала про пряники из Базеля, Basler Läckerli - https://homaaxel.livejournal.com/1583841.html. Сегодня хочу дополнить историю. Пряники выпекают в Европе во множестве городов, у всех немного свой рецепт. Это повод попутешествовать и попробовать их все :)


( Read more... )

В каждом регионе Германии есть своя знаменитая выпечка. В Шварцвальде это Шварцвальдский торт, в Баден-Вюртемберге - фруктовый хлеб, в Франкфурте - Бетманчики, в Нюрнберге и в Аахене - пряники, в Любеке - марципан, в Ганновере - кекс Лейбниц. На самом севере Германии это Фризский торт, Friesentorte. Его подают в кафе, кондитерских и ресторанах по ( Read more... )

Готовить их просто и быстро, морковка всегда под рукой. Внутри маффины очень мягкие и нежные. Подойдут к чаю или к кофе.


( Read more... )