СПЕЦИИ ..., они  стали в последние годы , неотъемлемой частью мой кулинарной жизни, и  сделали ее (жизнь тобишь, эту:))) яркой, насыщенной, неповторимой  и... вкусной.  У каждого гастономана есть свой набор,  часто используемого им колдовского  арсенала порошков, травок, семян, конеьев . Все зависит от их доступности, наших кулинарных пристрастий и ( Read more... )

Или по-нашему - печеночный паштет, приготовленный с соблюдением определенной технологии и температурного режима. Почти все уважающие себя израильские рестораны-гурме включают в меню это блюдо. Его нежная консистенция напоминает фуа-гра, и в сочетании с луковым, вишневым или инжирным  конфитюром ,  получается исключительно вкусное блюдо!
Я как-то ( Read more... )

( Read more... )

Хестон Блюменталь - повар самоучка, который благодаря упорству и настойчивости взошел на вершину кулинарного мастерства, не перестает поражать меня своим гастрономическими  шедеврами. Его любопытство и желание разобраться в исходных продуктах, понять химические и физические процессы, происходящие во время приготовления тех или иных компонентов, ( Read more... )

( Read more... )

Этот кебаб в первые я попробовала в арабском ресторане Эль Бабур несколько лет назад. Я обожаю сочетание мяса и корицы, поэтому это блюдо прочно поселилось у меня на кухне. Готовлю я его не часто, чтобы не превратилось в рутинное. Не люблю однообразие:)). Просто и вкусно - девиз этого блюда :)))


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Познакомьтесь с моим новым другом. Прошу любить и жаловать :))).


( Read more... )