Жаркое по-ирански (гореме-сябзи) sous vide.

[holyfood]

Это, очень распространенное на своей родине  блюдо, прибыло в Израиль вместе с иранскими евреями. Едят его, как самостоятельное блюдо с лавашем, и как аккомпанемент к рису. Сябзи означает - зелень, горемЕ - жаркое. На вид - мясное рагу с фасолью и огромным количеством зелени. Такое зимнее, тяжелое и неимоверно вкусное.

Comments

[mozg72]

...иранский лимон!
взрыв мозга:)
мне уже надо записывать все гурмэ-потрясения:)
а когда-то я думала, что меня уже ничем не удивишь!!!

[holyfood]

я в Израиле не перестаю удивляться:)). Я тут недавно рыбные котлеты с мальвой ела. Я вообще не знала о существовании этого растения, а оказывается у арабов оно очень применимо:)). Век живи - век учись:))

[mozg72]

...с мальвой?!
фШоке!!!!!!!

[holyfood]

вооот и я была фШоке, тем более с мальвой вообще знакомства не имела, а муШ мой рассказал, что они в детстве эту травку, как мы петрушку поедали, срывая с, можно сказать, газонов:)

к

[wisaev]

как я понял, очень вкусно...

Re: к

[vselenay]

да

Re: к

[holyfood]

не просто вкусно, а очень в кусно:)).

[yu_mopeda_luks]

Знаешь, Оля, наелась я на праздниках до отвала, но увидев фотку и прочитав рецепт все равно слюнки потекли...пойду попью чаю...

[holyfood]

Спасибо,Юля:)). Я это блюдо впервые попробовала у моей знакомой, родители которой выходцы из Ирана. Это просто "вынос мозга", серьезно. То, что готовлю я - это скромное, хотя по-своему вкусное, подобие того, чтоя ела у настоящих иранцев:))

[holyfood]

...его не едят , а используют только как приправу :), хотя попробовать можно:)