Кабачковый салат с йогуртом + йогурт (новый способ)

[gulya_fotomama]

Рецепт этого вкусного и простого салата я нашла в журнале Иры irina-taro

Comments

[funtik_funtia]

вот не помню откуда, но знаю что оптимальная температура размножения молочно-кислых бактерий 35-37 градусов. чуть больше и они уже не столь полезны. да и к тому же расслоение идет. при обычном приготовлении сыворотка в йогурте не образуется.
да, а чтобы йогурт был густым надо брать более жирное молоко.
на 6% ложка стоит :)
я дотошная и очень много экспериментировала с йогуртами и могу сказать точно, что при 40 градусах он расслаивается. вот)

[gulya_fotomama]

Тань, сыворотки не было. А как же греческий? Его отвешивают чтобы сыворотка отделилась и густой йогурт получить

[funtik_funtia]

я прочитала "В крышечках есть маленькие дырочки, через них сыворотка и вытечет. Процесс отцеживания занимает несколько часов, лучше перенесите его в холодильник". а ты пишешь, что сыворотки не было. не очень тогда понятно.

греческий как делают не знаю, про это вообще не читала.

вчера по верхам поглядела про йогурты - не нашла откуда эта информация, а подробнее искать некогда.

хороший густой йогурт получается на хорошей закваске сухой и на жирном молоке, он как сметана получается. еще некоторые для густоты сахара ложку кладут, но он нарушает порядок размножения молочнокислых бактерий, поэтому рекомендуют сначала сделать основу без добавок, а потом что угодно добавлять.

[agro_al]

Какие у тебя красивые и аппетитные фотографии и точно, у Иры кладезь рецептов

[gulya_fotomama]

ага, я там зависла)))

[agro_al]

и правильно делаешь, еще Ира классные посиделки устраивает по моему в студии Клевер проходят они, у нее в блоге она часто о них пишет

[gulya_fotomama]

Я не знала, почитаю, спасибо))

[ziuk_cook_book]

Классный салатик! Мы подобным образом делаем закуску/гарнир из жаренных кабачков, только заправка чуть проще - майонез+кинза+чеснок.
Ого, ты и в дегидраторе йогурты делаешь? Вот не ожидала даже :)

[gulya_fotomama]

да, Марин, Теперь техника все может)))
Спасибо за рецепт заправки!

[tania_bondarets]

какая красивая мисочка под йогуртом

[gulya_fotomama]

Ручная работа, Тань:)

[tania_bondarets]

видно, что с душой)

[maria_kitchen]

какой замечательный йогурт! еще бы тепло вернулось, как в тему будет:)

[gulya_fotomama]

Спасибо, Маш;) йогурт хорошо, а густой йогурт еще лучше! ))

[maria_kitchen]

и правда))

[gulya_fotomama]

)))