Тайское карри - это просто

[outside_flo]

При всей невзыскательности, можно сказать, что тайская кухня - моя любимая. Причины просты. Как справедливо заметил в статье для "ГастрономЪа" г-н Ильин, тайская кухня довольно незамысловата технологически: минимум тепловой обработки, максимум готовых и почти готовых ингредиентов - фрукты, овощи, соусы. Дальше, однако, в той же статье идёт

Comments

[lolasol]

обязательно попробую!

[silkdothat]

"Всё это верно, кроме одного - не верю, что сейчас в России всё те же сложности, просто автор был нелюбопытен." - Даже не представляете, насколько любопытен. Прага отличается от Москвы тем, что тамошние китайцы и вьетнамцы живут в достаточно открытом режиме, а наши объединяются в замкнутые сообщества, и наткнуться на место продажи азиатских продуктов посторонний человек может лишь случайно или "по наводке" посвященного. Это не значит, что найти ничего не возможно. Но поиск мучителен.

[outside_flo]

это к duff, не ко мне

[duffing]

А это вы - автор? И каким же гуглом вы нашли эту мою цитату? :)
Вьетнамцы-китайцы и в Праге тоже объединяются в диаспоры, и даже в Лондоне. В Праге нужно было действительно поискать где они продают "только для своих". На фоне острой кулинарной ксенофобии местных это не было просто, но не то чтобы мучительно. А вообще мне ваша(?) статья понравилась, всё ещё редко на русском пишут о еде без понтов и рекламы. Так что извините, если сказала неприятное.
Кстати, я допускаю замену галангала обычным имбирём и некоторую вольность с плане травок. Более того, это допускают даже в ориентальных ресторанах средней руки. И многим не так важно, чтобы исполненное блюдо было 100% аутентично и по скрижалям, лишь бы не выдавали, так сказать, рассольник за борщ.

[silkdothat]

Уж и не помню, каким гуглом. Да, это я автор. Извиняться - не за что, конечно; мнения надо высказывать, и неважно, насколько они комплиментарны.