Нежно-розовое
Готовила сначала мужскую еду, а получилось такое нежно - розовое :)) Но главное, что очень вкусно и всем понравилось!
Отнесу Ирине ines_witch на ФМ "ВСЕ розовое" http://ines-witch.livejournal.com/200660.html
Роллы с лососем и авокадо в горчичных зернах
- 2 авокадо (обязательно спелых)
- 400 г филе лосося (лучше сразу нарезанного тонкими платиками)
- 1/4 ч л васаби
- 80 мл сока лимона
- 50 мл ОМ
- 2 г агар-агара (немного больше брала)
- семена горчицы
- соль, перец
1. В небольшой кастрюльке довести до кипения 50 мл сока лимона с агар-агаром и варить 10 с. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить и удалить косточку. Мякоть нарезать ломтиками и выложить в чашу блендера. Влить сок лимона с агар-агаром, добавить васаби, соль и перец по вкусу и пюрерировать до получения гладкой однородной массы.
3. Ломтики из филе лосося намазать пюре из авокадо, свернуть в плотные рулеты, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 3 часа.
4. В небольшой посуде соединить оливковое масло с оставшемся соком лимона, добавить соль и перец по вкусу и слегка взбить. В большую тарелку насыпать ровным слоем семена горчицы.
5. Снять с роллов пищевую пленку, полить оливковой заправкой и обвалять в семенах горчицы.
6. Перед подачей на стол нарезать роллы ломтиками толщиной 1,5 см.
Источник: Saveurs №11 2014
Здесь еще рецепт вкусных рыбных рулетов Рулетики из масляной рыбы с лимонной рикоттой
Отнесу Ирине ines_witch на ФМ "ВСЕ розовое" http://ines-witch.livejournal.com/200660.html
Роллы с лососем и авокадо в горчичных зернах
- 2 авокадо (обязательно спелых)
- 400 г филе лосося (лучше сразу нарезанного тонкими платиками)
- 1/4 ч л васаби
- 80 мл сока лимона
- 50 мл ОМ
- 2 г агар-агара (немного больше брала)
- семена горчицы
- соль, перец
1. В небольшой кастрюльке довести до кипения 50 мл сока лимона с агар-агаром и варить 10 с. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить и удалить косточку. Мякоть нарезать ломтиками и выложить в чашу блендера. Влить сок лимона с агар-агаром, добавить васаби, соль и перец по вкусу и пюрерировать до получения гладкой однородной массы.
3. Ломтики из филе лосося намазать пюре из авокадо, свернуть в плотные рулеты, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 3 часа.
4. В небольшой посуде соединить оливковое масло с оставшемся соком лимона, добавить соль и перец по вкусу и слегка взбить. В большую тарелку насыпать ровным слоем семена горчицы.
5. Снять с роллов пищевую пленку, полить оливковой заправкой и обвалять в семенах горчицы.
6. Перед подачей на стол нарезать роллы ломтиками толщиной 1,5 см.
Источник: Saveurs №11 2014
Здесь еще рецепт вкусных рыбных рулетов Рулетики из масляной рыбы с лимонной рикоттой