Тыквенный кекс с кокосовой стружкой

[eva_daren]

Ура, мы пошли в долгожданный садик! Его долго восстанавливали(18 лет был военкоматом) и вот открыли. Конечно для ребенка в такой период нужно максимум внимания и заботы. Этот кексик ждал мою лялю дома после садика, думаю это был прекрасный антистресс.




Ингредиенты:

1/2 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
2 яйца
1 ст. натертой тыквы(у меня на мелкой терке)
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/3 ст. яблочного сока(у меня молока)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
упаковка кокосовой стружки(у меня 100г.)
мука 1 ст.(у меня ушло почти 1,5 ст.)

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для для кекса.
2. Взбить сахар с яйцами, добавить масло. Затем добавить тыкву, муку, соль, соду, специи и яблочный сок(молоко). Размешать до однородности. Добавить кокосовую стружку. Выложить тесто в форму. Запекать 40мин., достать из формы и посыпать пудрой.
Приятного аппетита!




Рецепт отсюда.

Отправляю Людмиле на "Тыквенный флешмоб".