Алё, мы ищем таланты

[elievdokimova]

В смысле, внимание, вопрос!
Что вы делаете с утиным жиром, если вы вообще что-то с ним делаете?
Картошку жарить не предлагать, мне не нравится совершенно, слишком жирно и на мой взгляд, не вкусно.
Удивлена, кстати, почему столько восторгов по ее поводу.
Вопрос не праздный - вчера жарила утку, куда теперь жир девать, не знаю, вроде все так нахваливают,

Comments

[sauternes_59]

добавляю в гречку при варке.. в общем утилизирую в каши, или просто в воду добавляю или жарю на нем лук с морковкой и добавляю..

[elievdokimova]

Тебе нравится его вкус?
Я просто обычно все делаю на растительном масле, и мне вкус утиного жира кажется специфическим.

[sauternes_59]

ну да, специфический, жирновато по мне...но один раз можно...у меня любят картошку в духовке на жире этом, мужики же...

[elievdokimova]

У нас и мущщины жирное не очень-то едят...

[lilmar]

ну на тесто же!

[elievdokimova]

Вот я помню, ты про какие-то пирожки писала, но не отчетливо! Типа самсы?

[lilmar]

тесто идеально для пирогов с сыро-мясной начинкой, типа бэлиша или треугольников (то есть где начинка будет сочной, но тесто должно не размокать)
http://lilmar.livejournal.com/275739.html
а еще можно сладкие галеты печь
http://lilmar.livejournal.com/277857.html
я сейчас топлю смалец из куриной кожи, но если утка попадается, то радуюсь :)

[elievdokimova]

Вот, увидела знакомое слово и вспомнила, треугольники!
Меня еще тогда название умилило!)))
Спасибо, Лиль!

[svitla_4ok]

Использовать для конфи?

[elievdokimova]

Ну во-первых, утку уже съели, а во-вторых, когда его делаешь, там вроде своего жира достаточно, куда еще добавлять?

[svitla_4ok]

Оставить для будущей утки)
На конфи же много жира идет. Еще у dichulya есть салат из утиных желудков конфи

[elievdokimova]

Ну это если их желудков - то, наверное, да. А из ног - там и так они в собственном жире плавают по самое горлышко!)))
Ну, правда, я не делала заготовок конфи, так, чтобы банки закрывать. Может быть, там и нужен дополнительный жир. Но у нас нет столько уток, а еще меньше места, чтобы конфи хранить, поэтому мы идем по простому пути - покупаем уток по мере необходимости!)

[fleur_de_cassie]

я встречала в реецптах конфи использование жира, мясо им заливать.

[elievdokimova]

Утиное? Просто я из ног делала - там этого жира и так ну просто завались!

[fleur_de_cassie]

и его тоже
я буквально на днях видела рецепты, сейчас не могу вспомнить, какие и где!

[elievdokimova]

Я уже наделала галет!)))

[sthev]

муж картошку жарит, нравится)
я немного добавляю в уже отварную гречку. не то, чтобы жирно, а скорее аромат.
и почему-то понравилось салат делать. нарезаю пекинскую капусту, посыпаю прованскими травами и ложку растопленного, но не жира, а скорее сока, который как желе застывает. и тоже получается нормально.

[elievdokimova]

Чистый фьюжн - пекинская капуста с прованскими травами!)
Интересно, спасибо!