Французский йогрут

[bla_bla_mama]

Дорогие сообщники

Comments

[fyo]

а что за натуральный живой йогурт из магазина?
и как именно вы заквашиваете пастеризованное молоко?
я читала только про йогуртную закваску, к-ю можно приобрести в каком-то НИИ, но это как-то чрезмерно сложно

[bla_bla_mama]

натуральный - это не фруктовый.
Живой - это с пометкой "живая культура", маленьким сроком хранения только в холодильнике.

До НИИ мне тоже добираться сложно, но так как у меня получается именно йогурт, а не простокваша, то полагаю, что можно обойтись и без спец. закваски.

Правда полученным йогуртом заквашивать новую порцию молока уже нельзя. На второй-третий раз точно получится простокваша. :)

[fyo]

интересно ) а какие пропорции?

[bla_bla_mama]

Или один стаканчик покупного йогурта (125 грамм) на три литра молока у меня уходит.

[zloizloi]

а неча вот лазить по сети, а то глядишь подцепите чо. Вот словей нахватались неведомых

[bla_bla_mama]

То есть французский йогурт это выдумка картографов виртуалов? :)

[zloizloi]

/подозревает маркетологов/

[feles_gracilis]

это такой вот намек, что гугль вам в помощь

[me_reme]

а греческий как?

[bla_bla_mama]

Делать стандартный йогурт и отвешивать, как творог в льняном мешочке. Достаточно ему полчасика повисеть, чтобы был консистенции 40% сметаны aka "ложка стоит".
Сегодня с детками доедали последнюю дачную клубнику с сахаром и греческим йогуртом. Сметана просто в сравнение не идет!

А в сывороткой из-под йогурта я мясо залила, на манер маринада. Хочу посмотреть что получится. :)

[reflecsplint]

отвешенный
готовый йогурт откидывают на марлю в несколько слоев и помещают в холодное место не менее чем на 4 часа
сыворотка отделяется и получается густой йогурт, который не стекает с ложки даже если перевернуть

[bla_bla_mama]

На 4 часа?
У меня за это время получается почти творожной консистенции продукт. А "который не стекает с ложки даже если перевернуть" получается за 30-40 минут...

[olgaefim]

Я делаю йогурт из закваски. В Киеве купить без проблем и доставка на дом есть. Йогурт просто песня, честно вам скажу :))) Мне одной баночки хватает примерно на 3 недели я его все время переквашиваю но потом он чучуть меняет консистенцию и беру новую баночку. Оень довольна и я все делаю в литровой банке даже без йогуртницы. Закутываю ее. Конечно немного заморачиваться надо, смотреть время и сколько раз молоко убегало но... Оно того стоит.

[polryby1]

Расслабьтесь. Нет никакого французского йогурта, это просто йогурт:)