Мадлен - все проще простого

[eastflower]

Вот уже сколько готовила мадленки и все время взбивала яйца с сахаром до пышного состояния, пока не решила попробовать вариант из книги "The Fundamental techniques of classic pastry arts

Comments

[zalevchik]

Вот мне бы сейчас одну штучку к обеденному кофе!
Леночка, спасибо, что делишься такими "техническими" секретами выпечки!

[eastflower]

Угощайся, пока не расхватали :-)).
Я сама была приятно удивлена, что можно так быстро все сделать. А главное - они поднимаются хорошо, воздушные и мягкие. Главное - охладить тесто. Лучше на ночь делать, а утром к кофе подать ароматные и нежные мадлен, выпекать-то всего 7-8 минут.
Я рада делиться, так как сама недавно начинала без книг, только друзья в ЖЖ были в помощь. Так что, я только рада, если кому-то эта информация будет полезной и нужной.

[manyasha_p]

Очень люблю мадленки! И готовятся быстро, и очень вкусные.

[eastflower]

И я тоже их очень люблю. Раньше пересушивала их, и никак не могла понять, ну, что в них такого особенного. Пока печку свою не разогрела хорошо :))

[manyasha_p]

А у меня совсем проблемная духовка. Покупать новую пока не имеет смысла, т.к. нужен сначала ремонт на кухне, новая мебель. Вот и мучаюсь с духовкой прежних хозяев.

[eastflower]

Да, понимаю. Ох уж этот ремонт :-))

[lifetastesgreat]

Леночка, как красиво снято!

[eastflower]

Анечка, спасибо!
От тебя похвала дорого стоит. Мне очень приятно.

[olikerns]

Какие красивые! Я даже форму купила, но все никак не опробую)

[eastflower]

Попробуй, это так быстро замешивается, ну, и выпекается тоже. Они стоят того, ну, чего форма простаивает :-))

[olikerns]

В ближайшее время попробую)

[h_ellen]

Вся проблема в формочках! А без них никак не получится?

[eastflower]

Думаю ,можно в формочках для маффинов, но класть по 1 ст.л. теста.