Шрирача

[dmsnik]

Это классический тайский острый соус. Основной особенность этого соуса является, то что готовится он из острых перцев которые прошли ферментацию, а конкретно - квашение. Острота соуса зависит от процентного содержания перца и от сорта. Обычно готовится из перца тайского сортотипа, обиходно называемого Тайдрагон, относится к кустарниковым перцам и

Comments

[moyugolok]

Я бы попробовала, но вот за последствия совершенно не отвечаю. Умерла бы, наверное.

[dmsnik]

Мне неизвестны случаи умирания от острого))) Но чтобы понимать, он в 2,5 раза острее обычного красного Тобаско.

[moyugolok]

Жуть:)))
Мне вот интересно что у меня в этом году вырастет из острых перцев. Никогда такие не сажала.

[masha_vi]

Как там было в тайном городе - "навский щурк"?? :) А квасили без семечек?
Цвет и консистенция очень красивые. На вкус даже боюсь представить.

Re:

[dmsnik]

Квасил без семечек. Текстуры добился очень нежной, но пигмент этого перца окрашивает и эмаль, и фаянс; неожиданно как-то...

[masha_vi]

А металл не разъедает? :)

[dmsnik]

Ложка пока цела)))

[botanix_ii]

В последнее время полюбил острое )) Рецепт взял на заметку )))
Пользуясь случаем, хотел спросить, что это такое у меня выросло из китайских семян (продавец впаривал как "Колокольчик")?

[dmsnik]

Можно конечно, и колокольчиком назвать))), но это перец овощной (аннум), много в Венгрии выращивают, сортов в мире очень много с черриобразной формой стручка. Колокольчик относится к ягодным перцам (баккатумам), они очень высокорослые.

[botanix_ii]

Китайцы, такие китайцы )) Да, я видел колокольчик в натуре (оделили семенами соседи), ничего общего с моим "бубенчиком" ))) Так его и назову, в принципе мне понравился

[dmsnik]

Очень неплохой сорт, классический перечный аромат. В последнее время в магазинах невозможно купить нормальный ароматный сухой молотый или в хлопьях острый перец, или вообще без запаха или тараканами воняет. Недавно купил хабанеро в хлопьях - не пахнет он хабанеро.