Начали делать сыр. Молоко не киснет...кислотности никакой.

Грели-грели, ждали-ждали 2 часа, вроде нормально, внесли фермент, получили брынзу. И лежит брынза и не хочет киснуть. Звоню тому фермеру, что молоко привез - что делали с молоком? "Тормозили" его?

"Торможение молока" - используют некоторые сыроделы для того, чтобы предотвратить процесс ( Read more... )

И при этом даже не видятся с продавцом, а чаще всего - видятся раз в неделю.

( Read more... )