Начали делать сыр. Молоко не киснет...кислотности никакой.
Грели-грели, ждали-ждали 2 часа, вроде нормально, внесли фермент, получили брынзу. И лежит брынза и не хочет киснуть. Звоню тому фермеру, что молоко привез - что делали с молоком? "Тормозили" его?
"Торможение молока" - используют некоторые сыроделы для того, чтобы предотвратить процесс
(
Read more... )
Comments 17
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment