Винета.

[dedran]

и я и Йошка вам, наверное уже все уши прожуЖЖали о том, что баклажаны не любят метала.Помните ? так вот деревянной сечкой их . Вот так.Тогда в благодарность они не потемнеют и не приобретут посторонних вкусов. А национальная молдавская икра "Винета" будет светлой и нежной

а баклажаны печь на открытом огне.Да!

Comments

[nicolica]

Долго вчитывалась в слово "Винета" пока, наконец, не дошло, что оно значит ;))

[dedran]

кстати как правильно?а то я как чукча как слышу так и пишу:)

[nicolica]

Ну, произносится как "вЫн(э)т(э)", т.е. ударение на первый слог с подчеркнуто непохожим на "и" звуком "ы" и очень короткие "э" в следующих слогах. Но кому какое дело, лишь бы вкусно было ;)

[dedran]

когда я впервые услышала "Винета", то робко перреспросила у очень взрослой и серьёзной тёти - может правильнее "ВЫинете" -? На что мне уверено было заявлено - это патлажеле ВЫНЭТЭ, а икра Винета -ши тот ! :)

[gn1024]

Красота!
А я их целиком на газовую конфорку, прямо на огонь до хрустящей корочки. Потом надрез вдоль и в него масло топленое и полоску соленого сыра. Ждем пару минут и едим :)
Почти каждое утро готовлю, 10 мин. и они на тарелках.

[dedran]

ух ты! а мы еще тагого не ели .Завтра же! Спасибо добрый человек

[gn1024]

вам спасибо, столько красоты вкусной!

Катаев

[iservecybermind]

Для того чтобы приготовить такую икру, баклажаны надо было (разумеется!) не варить, и не тушить, и, уж конечно, не жарить, а сперва испечь на угольях. Синенькие должны обуглиться. Тогда с них сдирают кожу, и дымящуюся, полусырую зеленую мякоть с белыми семечками мелко рубят

Re: Катаев

[bo_olgab]

Ого, как мы одновременно Катаева вспомнили.

Re: Катаев

[iservecybermind]

Ну вот.
На одних букварях.

Re: Катаев

[dedran]

дадададададааа!

[bo_olgab]

Огонь открытый есть, баклажаны есть, сечки нет деревянной.
Пойти линейку заточить?

у меня нет сечки

[iservecybermind]

Есть еще способ.
Мякоть выгребается деревянной ложкой, потом тщательно разминается деревянным же пестиком.

Re: у меня нет сечки

[dedran]

лооожкой - да вы естет батенька. рУками!

[dedran]

пока небыло специальной сечки я её лопаточкой деревянной.
Тут даже не отязательно чтобы кромка острой была,мякоть же нежная .

баклажаны-баклажаны

[iservecybermind]

В отпуске, килограммами жарил баклажаны на гриле, а потом мы их потребляли, приправленные мелкорубленным луком и домашним оливковым маслом.
Сечки не было, разминал деревянной лопаточкой.

йэххх.