(Untitled)

[dagmara]

Не прошло и ста лет, как у меня получилось идеально сварить кальмара. Вот прямо именно той мягкости и нежности какой нужно. Обычно я его перевариваю, и он как подошва. А все психологический барьер - ну как это мясо варить 2 минуты, оно же за такое время не простерилизуется

Comments

[tari_bird]

у меня та же проблема с тунцом....

[dagmara]

а тунца тоже надо быстро-быстро? я его пока тока сырокопченым покупаю (амброзия, а не рыба!)

[tari_bird]

да, раз-два и полусырым в рот :)) а я все время норовлю дожарить!

[dagmara]

а ты в панировке его жаришь или так?

[andin]

я даже и не берусь за него! И никогда, кстати, не пробовала качественного кальмарчика - ну не соленые кольца же за это считать...

[dagmara]

да вот купила по скидке в Перекрестке килограмм, думаю ну уж потренируюсь вволю, в общем со второго раза получилось вообще не придраться!

[night_fly]

Извините. Но вот как-раз дней пять назад тоже, первый раз, получилось. Рад за вас! Пишут, что если варить 30+ минут, получится тоже самое, не пробовал.
Теперь задача - приготовить точно такой же соус, как стоит на столах в тайских кафе.

[dagmara]

спасибо :-)
мы когда замороженного кальмара первый раз заполучили (еще в советское время дело было, папе дали в заказе, внезапно), то варили его час. и потом выбросили :-)))