Это чем это итальянцы наших детей в Царицыне кормили?

[d_clarence]

"Паек Ит.К.К. для детей от 3 до 9 лет:
Поллитра супа,
Галеты,
Сгущеное молоко,
Цимбаллти"

Статсведения по голодающим Царицынской губернии на июль 1922 года. ГАРФ, ф.Р1058, оп.1,д.555,л.71

Что такое "цимбаллти"?? Догадываюсь, что это итальянский продукт, название которого наши на слух русскими буквами привели. Но что это может быть? Витамины?

Comments

[novy_chitatel]

овощное рагу ciambotta

[d_clarence]

Спасибо за рецепт ))
Боюсь царицынские повара 1922 года не умели в такое. Да и ассортимент продуктов был, гхм, несколько ограничен.

[novy_chitatel]

короче говоря, чиамботта это овощное рагу, а ингридиенты добавлялись из того, что было под рукой.

[anrike]

Посмотрите симбалту (Cymbalta), но это вроде антидепрессант ...

[d_clarence]

Ну как-то да - стремно. Антидепрессанты, да еще и с противопоказанием к глазным болезням (а там половина детей трахомные, как пить дать) тут не катят..
Вот как это правильно фонетически итальянским алфавитом передать? Думаю это все же какая-то марка продуктов.

[anrike]

То, что в основе "цимбал" - тарелка, кажется вполне возможным. Как таковое, название, вероятно, означает "тарелочка", но что за этим скрывается, я не знаю.

[d_clarence]

Возможно.. Может те же макароны в тарелочке..

[ext_1773296]

La Cimbali итальянская марка кофемашин. Может кофе/какао какое-то?

[d_clarence]

Кофе и какао - продукт известный, так бы и назвали.

[ext_1773296]

Я имела ввиду марка напитка. Однако ошиблась не то. https://it.wikipedia.org/wiki/Ciambella
Впрочем выше уже сказали.

[d_clarence]

Сортом кофе или какао наши заморачиваться бы не стали, а ничего другого и не везли.
Да, наверное это были какие-то пончики.

[d_clarence]

Консервы так бы и обозвали - здесь то, чего наши не знали и обозвали искаженным итальянским словом.

[lepestriny]

Тимбалло - запеканка

[d_clarence]

А вот тоже интересная версия...

[lepestriny]

Может это и есть ответ на загадку - каким образом в рацион детских и медицинских учреждений СССР проникло это традиционное итальянское блюдо.

[anrike]

Присоединяюсь к предыдущему оратору. Я посмотрел фонетику ciambella - чамбЕлла, возможно, конечно, но менее вероятно, чем тимбалло ди макарони либо нечто подобное. Понятно тогда, откуда -ти. Тем более, это, как раз, второе блюдо. Первое - суп, ну и сгущёнка с галетами на третье, к напитку, чаю, скорее всего или киселю какому ...

Кстати, скорее всего, именно из пасты, т.е. макарон.

P.S. Запеканка, как таковая, конечно, во всех европейских кухнях существует.