Суп для семи гномов
Сказку братьев Гримм о Белоснежке и семи гномах знают практически все. Даже те, кто не знают сказки, наверняка видели знаменитую диснеевскую картину с пересказом этой сказки. И наверняка многие помнят сцену, когда Белоснежка упрашивает гномов остаться у них жить, а гномы раздумывают над ее предложением. Главным аргументом в пользу Белоснежки послужило то, что та обещала гномам.. готовить для них. И тут же следом идет кадр, где Белоснежка вспоминает, что у нее переваривается что то в большом казане. Знаете что она приготовила гномам? Суп!
Сцена с супом даже была отснята Диснеем, но в конце не вошла в картину. Уж слишком ритмично гномы сербали супом:
Вопрос - каким же супом смогла Белоснежка так покорить сердца семи гномов? Моя версия, посколько сказка немецкая, то и суп должен был быть истинно немецким. Потому, бьюсь об заклад, она сварила им Graupensuppe - классический немецкий суп с перловкой. Рецепт этого супа я нашла здесь. В связи с озабоченностью кашрутом бекон был заменен кабанос, а сливочное масло растительным. Подходящая bockwurst тоже была без свинины, ну а все остальное точно по рецепту.
Для раунда кухни Германии в сообществе gotovim_vmeste2.
4 ст.л растительного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 стакан перловки
8 стаканов овощного бульона
2 средние картофелины, очищенные и порезанные кубиками
2 средние моркови, очищенные и порезанные кубиками
1-2 корня сельдерея, очищенные и порезанные на кусочки
2 стебля лука-порея, помытые и порезанные на кусочки
1 ч.л сухого майорана
2 толстых сосиски (bockwurst)
7 мини-кабанос (вместо бекона)
свежемолотый мускатный орех
черный перец
крупная соль
3-4 веточки петрушки для украшения
В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и пассеровать около пяти минут. Всыпать перловку и, постоянно перемешивая, обжаривать еще пять минут. Влить овощной бульон, добавить картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, майоран, сосиски и кабанос и варить около 35 минут. Перемешивать время от времени. Когда сосиска готова, вынуть ее и порезать на дольки. Добавить в суп мускатный орех, перец и соль по вкусу. Для подачи, налить суп в тарелку, положить кружки сосиски и присыпать петрушкой.
Вечером в сукке прекрасно суп пошел, местные гномы просили добавки :)
Сцена с супом даже была отснята Диснеем, но в конце не вошла в картину. Уж слишком ритмично гномы сербали супом:
Click to viewВопрос - каким же супом смогла Белоснежка так покорить сердца семи гномов? Моя версия, посколько сказка немецкая, то и суп должен был быть истинно немецким. Потому, бьюсь об заклад, она сварила им Graupensuppe - классический немецкий суп с перловкой. Рецепт этого супа я нашла здесь. В связи с озабоченностью кашрутом бекон был заменен кабанос, а сливочное масло растительным. Подходящая bockwurst тоже была без свинины, ну а все остальное точно по рецепту.
Для раунда кухни Германии в сообществе gotovim_vmeste2.
4 ст.л растительного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 стакан перловки
8 стаканов овощного бульона
2 средние картофелины, очищенные и порезанные кубиками
2 средние моркови, очищенные и порезанные кубиками
1-2 корня сельдерея, очищенные и порезанные на кусочки
2 стебля лука-порея, помытые и порезанные на кусочки
1 ч.л сухого майорана
2 толстых сосиски (bockwurst)
7 мини-кабанос (вместо бекона)
свежемолотый мускатный орех
черный перец
крупная соль
3-4 веточки петрушки для украшения
В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и пассеровать около пяти минут. Всыпать перловку и, постоянно перемешивая, обжаривать еще пять минут. Влить овощной бульон, добавить картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, майоран, сосиски и кабанос и варить около 35 минут. Перемешивать время от времени. Когда сосиска готова, вынуть ее и порезать на дольки. Добавить в суп мускатный орех, перец и соль по вкусу. Для подачи, налить суп в тарелку, положить кружки сосиски и присыпать петрушкой.
Вечером в сукке прекрасно суп пошел, местные гномы просили добавки :)