Греческий йогурт из топленого молока

[chadeyka]

Когда-то давно мне сказали, что греческий йогурт получается, если обычный отвесить, как творог. Стекает много сыворотки, а остается густой и вкусный продукт. Попробуйте

Comments

[magnunabest]

а смешивать молоко нужно просто с покупным йогуртом?

[chadeyka]

с живым покупным йогуртом (без добавок с коротким сроком хранения). Или с тем, что вы готовили в прошлый раз.

[magnunabest]

короткий срок хранения для йогурта - это сколько? я обычно покупаю чудо без добавок, но я не помню, сколько его хранить можно.
я раньше не готовила, как раз хотела этим заняться

[chadeyka]

дней 10, он должен храниться не за счет добавок, а за счет стерильной упаковки.

[jalla00]

а можно просто купить греческий йогурт?или будет невкусно?

[chadeyka]

покупайте:-)) у нас я греческого не видела ни разу:-)

[infuzoria_tufel]

Скажите, пожалуйста, когда готовим йогурт,обязательно нужно накрыть крышечкой в процессе ферментации? Или можно накрыть готовый йогурт перед отправкой в холодильник? Есть разница в качестве или во времени? Я недавно купила такую же йогуртницу, вот и возник вопрос.И еще, можно ли в неё поставить вместо баночек стеклянную мисочку, чтобы потом переложить одной массой на отвес?

[dolka]

Накрывать надо перед отправкой в холодильник. Чем дольше стоит в йогуртнице, тем гуще и кислее становится. Насчет миски не знаю, не пробовала, но почему бы не попробовать? Возможно, понадобится немного больше времени?

[infuzoria_tufel]

Спасибо

[chadeyka]

В маленьких баночках лучше прогревается... так что не знаю, получится ли...
я прикрываю крышкой, уж из гигиенических соображений, чтобы пыть не садилась:-)) можно тряпочкой накрыть:-)

[dolka]

Нет, кефирный грибок не подойдёт, нужна закваска именно из йогурта. Био покупать можно (типа активии), но нет смысла, т.к. все бифидобактерии умирают даже при комнатной температуре, а тут еще и нагрев требуется. Купите обычный белый йогурт без добавок. Очень хорошие в ашане продаются под маркой auchan, французские.

[chadeyka]

согласна про ашановские.

[magnunabest]

спасибо за наводку. Мужа загоню в субботу :)))

[kaieta]

а если в молоко положить немного кефира вместо йогурта, то не получится?
на вид - просто шикарно

[dolka]

если положить кефир, то и получится густой кефир :) я пробовала ))

[reflecsplint]

не получится
культуры бактерий разные
для йогурта нужна: болгарская палочка, ацидофильная палочка, молочнокислый стрептококк.
для кефира - кефирный грибок, молочнокислые бактерии