Про мою духовку

[chadeyka]

Многие задают вопросы, и чтобы много раз не отвечать, напишу этот пост, а потом добавлю его наверх, туда, где список рецептов и полезная информация.

У меня нет духовки как таковой.
Пеку я в СВЧ-печке, вот такой. Эта печь большого объема, с самостоятельным режимом конвекции. Это значит, что конвекция (тепло) может использоваться без микроволн. В

Comments

[_zemlyanichka_]

а почему бисквитрые рулеты нельзя печь на вращающемля поддоне?

[chadeyka]

потому что он круглый:-)) а для рулета нужен прямоугольник. А если вписывать в круг - слишком маленький:-)

[ksushaaa]

А если перевернуть противень в процессе выпечки один раз? Я так делаю почти всегда, потому что моя духовка сзади печет гораздо сильнее, чем спереди=)

[chadeyka]

все равно там такой маленький элемент нагревательный, что он пропекает край, а середину нет... в общем, без вращения плохо, хотя я конечно переворачиваю или, когда пеку печенье, не кладу на тот край.

[ent_femme]

А если СВЧ-печь без конвекции, но с грилем? Насколько я поняла, это не одно и тоже. Не подойдет?

[chadeyka]

Не одно и то же. Так что не подойдет.

[sladkaya__n_]

хех) у нас соседняя модель, по хар-кам такая же)
надо будет попробывать в ней испечь что-нибудь)
а то я сейчас мучаюсь с газовой духовкой, а до этого сколько себя помню у нас дома была духовка электрическая, а комфорки газовые) вообщем после этого газовая духовка для меня вещь непонятная и неудобная))
пс. и вопрос где можно купить книжку в москве "победа игоря ерохина"?
я ее прочла, очень понравилась) но мне ее давал почитать преподаватель мой, а мама загорелась хочу такую себе) заранее спасибо)

[chadeyka]

Про книгу - я там давала адреса, в интернет-магазинах или типа Альпиндустрия. Но советую немного подождать - по-моему, у папы еще остался десяток лишних экземпляров, так что можно будет у меня купить. После 23 апреля это станет ясно, и я напишу объявление здесь.

[sladkaya__n_]

ну тогда буду ждать книжку от вас)
спасибо)

[turbo_venik]

не про печку можно вопрос?
заметила, что в шоколадной выпечке вы используете именно шоколад, а не какао - почему?
там же ж всякие Е =/

[chadeyka]

А я покупаю шоколад без Е, и не раз писала, что в хорошем шоколаде нет ничего лишнего, а из того, где лишнее - не факт, что вкусно получится:-)))

[turbo_venik]

без Е поищу
но почему не какао? так быстрее/удобнее/вкуснее?

[chadeyka]

во-первых, шоколад (а не какао) используется вместо муки. то есть муки надо немного, соответственно, совсем другая консистенция. во-вторых, шоколад имеет иной вкус, чем порошок какао, он может быть и сладким, и кисловатым, и горьким, соответственно, множество вкусовых вариантов.
единственное - с шоколадом менее быстро и менее удобно.

конвекция

[anonymous]

а режим конвекции вместе с нижним и верхним ТЭНами используется? печете ли Вы в режиме "Духовка" без конвекции? (у моей мамы не получается)

Re: конвекция

[chadeyka]

у меня только один тэн - верхний. А режима духовка без конвекции нет.