Оригинал взят у dollydom в Солка черноморской скумбрии, чируса кефали для длительного хранения

Подсоленный раствор: 2 ст. л. соли на 1 л воды

200 г соли на 1 кг рыбы

Свежую рыбу вымыть в холодной воде, выпотрошить, удалить жабры и внутренности (разрез брюшка нужно свести к минимума). Очищенную рыбу вымыть в подсоленном растворе до полного удаления крови, дать ( Read more... )

На днях, мне обещали принести мои любимые грибы - лесные вешенки.
Из за холодов, морозов, они никак не могли набрать силу. И вот, объездчик, говорит, что они скоро будут.
А значит, я их наконец то посолю.

( Read more... )