Кислые щи

[bufetum]

Мука пшеничная - ½ стакана (лучше ее подсушить в духовом шкафу немного)

Мука гречневая - ½ стакана

Солод пшеничный - 1 стакан

Солод ячменный - ½ стакана

Вода (лучше родниковая)

Изюм 7-10 шт

Закваска - 50 мл или 1 ч.л дрожжей (дрожжи развести в 2 ст ложках теплой воды , чтобы они ожили).

Ёмкость объемом 5 л (стеклянную банку или эмалированную кастрюлю,

Comments

[klukva_sugar]

Никогда не пробовала.)

[bufetum]

На квас похожи )

[klukva_sugar]

Понятно.)

[ofigeniya76]

Лен, я таки получила солод. Из озимой пшеницы. Правда количеством ровно один стакан, но наконец-то. Сегодня поставила квас.
Таких щей не пробовала, но наслышана. А он пресный получается - без сахара?

[ataggonyi]

В нос шибают?

[bufetum]

Ну я б не сказала, что снОсит с ног, но да)) пенятся прилично.

[ataggonyi]

Понятно. Значит удались,хотя бы примерно))))

[bufetum]

Не хотя бы , а еще как удаются. С зимы! удаются) У меня же спец тара - бутылки с крышками для этих дел.
И кстати в полуторалитровых бутылках очень хорошо. С поллитровыми бутылками от пива и даже с 0,7 скучно. Лучше брать не менее, чем полуторалитровые. А какие светлые они и прозрачные на выходе, если не спешить.

[matiss]

Не пробовала и не читала о таком рецепте.
Окрошку готовлю на сыворотке, раньше готовили всегда на квасе, который сами готовили. Закваску кваса, ооочень давно, я была еще ребенком, знакомые привезли из Багдада (Ирак), она храниться в сухом виде и если нужен квас - добавляют воду и сухари из черного хлеба, сахар.
Здесь, в Бельгии, такого кислого хлеба нет… поэтому квас из этой закваски не готовлю. В русском магазине продают бородинский хлеб из Германии. Но это не хлеб… а выброшенные деньги.

бородинский хлеб из Германии.

[ataggonyi]

В Лидле? оконная замазка блин

Re: бородинский хлеб из Германии.

[matiss]

В Лидл я не хожу))) Есть темный хлеб, но он не тот, и не подходит для кваса.

Re: бородинский хлеб из Германии.

[ataggonyi]

Слава Джа - когда человек не ходит в Лидл это хороший показатель достатка)))

3000-ТОП

[3000top]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.

[kogepan08]

Отличные! Пенятся красиво :)

[bufetum]

специально пенные засняла)

[kogepan08]

Со штатива, или в одной руке фотик, в другой бутылка? ))

[bufetum]

Со штатива, Илюша))) только со штатива. Из меня же фотограф как из ...нулевый одним словом) Специально бутыль открыла чтоб заснять и пенку было видно.