Огурцы квашеные в огуречном соку. Заготовка огуречного рассола из полностью вызревших огурцов.

[bufetum]

Два рецепта под катом...

Comments

[hrizantema_8]

" А вы все,девочки, печете..печете..
Лучше бы капусту квасили!"
Почему капусту лучше бы квасили?
Никто не может ответить,чем она лучше пирогов..))
Ребята, вы молодцы..
и печете, и квасите, и солите..

[bufetum]

*голосом кота Матроскина мурлыча* я еще и крестиком умею вышивать). Шучу, вот вышивать ни один из нас!

[anzgar]

Ну очень симпатишный рецепт :) Никогда так не делал. Спасибо :)

[bufetum]

Спасибо). Они на порядок ароматнее чем обычные квашеные. Некоторые (наша мама), после фазы активного брожения сливают рассол , кипятят и обратно заливают, но это страховка..

[dervish666]

Для этого надо на 1 объем нарезанных огурцов брать 1 ст ложку соли с «горкой» (авторы отмеряют литровым или 2-х литровым ковшом нарезанные огурцы)

Так соли на 1 л или на 2?

[bufetum]

На 1 л - 1 ст л соли с горкой (горка большая)

[dervish666]

Спасибо, ребята...сделаю консерву из рассола огурцового:-)
С пастерилизацией для солянок.

[bufetum]

Да не за что!)

Знаете, у нас эсамой востребованной заготовкой идут нарезанные очищенные огурцы ,зимой прямо ложкой во время приготовления - удобнейше!)

[mi_ta_pe]

Класс!
Во-первых, у Вас НИЧЕГО не пропадает, всё идёт впрок.
Во-вторых, рассол очень полезная вещь в смысле здоровья. Я не про "опохмел" (хотя и о нём тоже), а о том, что рассол самый естественный окислитель крови и очень нужен организму.

[bufetum]

Очень соглашусь по рассолу. И не только , и не столько в качестве похмельного конечно) . Он для солянок , рассольников прямо замечательный.

[mi_ta_pe]

Я тоже рассолу наделаю. Мы перезрелые огурцы выбрасываем или носим в деревню знакомому козлу, но он такой закормленный, что иногда отказывается ))) теперь будем рассол делать.
Спасибо Вам за Ваш Журнал, он замечательный и нужный!!! А для меня, как ликбез )))

[bufetum]

Да что вы!) Это вам спасибо за оценку такую. Надеюсь пригодится что-нибудь).