Бисквитное печенье финансье

[aspiri]

Все красивые слова про это французское бисквитное печенье уже сказала Светлана. 
Я пеку по иной технологии: во-первых, масло не  просто растапливаю, но и "дожариваю" до появления орехового аромата, во-вторых, белки не взбиваю.  В основе - рецепт теста, который я утащила у Лены и приспособила под свои нужды. 

Comments

У тебя очень правильные финасье.:)

[elaizik]

С джемом и цвет как надо.
Жаль, что ты масло не сфотографировала. А то многие не понимают, до какой степени его нужно "поджаривать" и пекут просто с топленым маслом, а не beurre noisette.

Re: У тебя очень правильные финасье.:)

[aspiri]

Так же ж по правильному рецепту и в правильном температурном режиме, а не в крематории! Эти были без джема, с кардамоном.
Я вообще не планировала их выставлять, но попросили. Так что масло даже не подумала сфотографировать. Пересмотрела программу - там тоже цвет масла не видно.

Re: У тебя очень правильные финасье.:)

[elaizik]

Придется тебе печь еще раз! :)
очень люблю кардамон в выпечке.

Re: У тебя очень правильные финасье.:)

[elaizik]

Как я невнимательно читаю, однако - только с третьего захода увидела ссылку:)), решила что ты про нашу любимую Ромбауер :)

[versak]

Спасибо за рецепт. Попробую приготовить, может что-нибудь из этого и получится

[aspiri]

Все получится, здесь просто не на чем проколоться!

[zolin_maneley]

aspiri. :-)