Блины с огурцами, грибами, капустой.
Сначала напек блинов.
4 желтка отделил от белков.
растопил в микроволновке сливочное масло.
В 1200 мл молока, положил 4 желтка, две столовые ложки масла, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара.
Перемешал.
Отмерил 400 грамм муки.
постепенно ввел ее в молоко размешивая венчиком, что бы не было комков.
взбил 4 белка в стойкую пену.
аккуратно перемешал белки с тестом.
для сковороды в 20 см брал вот столько в половнике.
пек блины на сухой сковороде.
пек с обеих сторон.
Начинка из соленых огурцов. Получается один небольшой огурец - 1 блин.
Режем мелко. Сначала вдоль, потом поперек))
Хорошенько обжариваем на сковороде. Чем лучше обжарите, тем будет вкуснее.
Как огурцы обжарятся - добавляем мелко нарезанного лука и перчим. Жарим до готовности лука.
Я заворачивал так.
Такие блины едят или теплыми или холодными.
Начинка из капусты.
Квашенную капусту хорошенько измельчить ножом.
на сковороде обжарить до цвета репчатый лук.
прибавить к нему капусту
и хорошенько обжарить, до цвета, потом закрыть крышкой, убавить огонь на самый минимум и потушить.
у меня объем капусты уменьшился в четверо наверное.
заворачивал так.
кушают такие блины тоже теплыми или остывшими, но не холодными из холодильника.
Начинка из грибов.
Так то я очень люблю блины из соленых грибов, но в этом году у меня их нет. Поэтому решил делать из сушеных.
Сушеные грибы залить теплой водой, как размягчатся - помыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
Грибы откинуть на сито и провернуть в мясорубку с мелкой насадкой.
на сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
прибавить к луку грибы и немного обжарить.
заворачивал так.
разрезал блин на 4 части.
и плотно уложил в тефлоновый протвинек.
смазал сливочным маслом
выпекал в духовке 220 градусов 15 минут.
ел их горячими - вкусно, остывшие - тоже вкусно.
