Тахинная халва проба №1 (халвайтар)

[anusha_k]

Очень люблю тахинную халву. Но она продается в маленьких упаковочках и довольно недешево. Хотелось попробовать сделать самой, так чтобы сесть и от души...
Еще давно нашла ГОСТовский рецепт (в книге "Рецептура сахаристых кондитерских изделий" на стр 204), правда дело тормозилось отсутствием мыльного корня. После поста Марата о замене мыльного корня

Comments

[sveta_goryun]

и где время находишь?;-)))

[anusha_k]

когда он спит, Свет, но такое бывает очень-очень редко)) ты уже вернулась? как отдохнула?

[sveta_goryun]

вернулась,
теперь вот буду отдыхать)))
ты дитё там сладким не закармливай!

[anusha_k]

пацана моего видела? http://anusha-k.livejournal.com/98617.html

[onshe33]

Мой привет юной мамочке...вы уже дома)

[anusha_k]

ага, пасиба...ладно, побежала)

[olgrig]

mama rodnaja!!!!

[olgrig]

v memoris!

[anusha_k]

по вкусу интересная, но на халву как таковую не похожа)

[olgrig]

ааа нам всеравно:))не боимси..
попробую:))

[olga_graphic]

Возпервых, поздравляю! из комментов поняла, что уже :)
Во-вторых, то, что на фото, на тхинную халву непохоже. У нас вся халва тхинная, она другая совсем, твердая и сухая. Вот такая, например http://blog.tapuz.co.il/disabled/images/73496_208.jpg
А если более мягкая, для готовки, то она слоится, а у тебя что-то совсем другое.

[anusha_k]

ага, уже, спасибо)
да, это на халву совсем не похоже, просто я ее так обзвала...за что купила, за то и продаю))
а у тебя есть рецепт? не ела слоистую халву

[llellechka]

Больше на халвайтар ,какой-нибудь похож (по рецептуре.Сладкая мечта- тахинная халва- и побольше,а то кол-во в коробочке*Лада или Дружба* только раздрожает.;-)))).Халва делается из жмыха тогда она более рассыпчатая и сухая должна получаться,а вот дальнейшая технология...???

[anusha_k]

О, а я даже не знала, что так называется...халвайтар)
помнишь, в Дагестане даже жировую мучную халву смесь называют халвой и даже чак-чак
я знаю технологию халвы по ГОСТу, но боюсь мне ее не осилить, позже выложу рецепт, но там точно не из жмыха, кунжут перемалывают после длительной обработки