Горбуша и мистика

[anastgal]

Конечно, мистика тут совершенно не при чём. Но.
Читаю на ФБ призыв Жени П. prosvetj: "спасите-помогите, что делать с нельмой весом в три кг?!" Естественно, я не могу пройти мимо, я бросаюсь на помощь и помогаю, чем умею - советом. Женю я очень люблю и плохого ей точно не посоветую

Comments

[ded_port_sam]

Я бы срезала филе, а кости - на уху. Филе можно солить хоть с кожей, хоть без. Но я солю без сахара, чисто соль. Раньше солила в рассоле, а теперь просто пересыпаю солью, на вкус разницы нет. И рыбку потом на бутерброды...

[anastgal]

Конечно, можно и так тоже сделать. )) но было отчаянно лень )) Так что пропали кости. Но головы, большого хвоста (см 20) плюс ещё плавники , которые около головы, и то, что к ним прилагается - хватило для вкуса вполне. Уха получилась наваристая. ))

[ded_port_sam]

Если лень - то лень :)))))

[anastgal]

вот-вот! когда мне рыбину привезли - сказать, что я обалдела - ничего не сказать. главное - в тот же день! ))