Клубнично-шоколадная бомба
Оригинал взят у alju в Клубнично-шоколадное, слегка запоздалое...
А принесла я бомбу! Да-да, клубнично-шоколадную бомбу!:))
Так этот торт называется на сайте, где я его впервые увидела. Увидела и влюбилась. Решила, что обязательно его сделаю. И как раз-таки вышел он у меня мне же и в подарок на 8 марта.:))
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
4 яйца
100 г сахарной пудры
100 г пшеничной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки какао
50 г темного или молочного шоколада, тертого на мелкой терке
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку, какао и разрыхлитель просеять и смешать.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить яичные желтки, продолжая взбивать. В эту смесь аккуратно добавить просеянные сухие ингредиенты, и тертый шоколад. Перемешать осторожно, чтобы белки не осели.
Квадратную форму, размером 28 х 40 см застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять. (особенности моей духовки позволяют круглые и овальные формы- оказалось тоже вполне возможно))).
Выпекать около 12-15 минут при 180°С. Вынуть из духовки, дать остыть.
Подготовить форму, в которой будем делать наш торт. Это может быть миска, салатница или даже дуршлаг, диаметром около 20 - 22 см и высотой 10 см. Выстелить форму алюминиевой фольгой или пищевой пленкой.
Бисквит разрезать на небольшие куски ( 3 - 4 штуки), уложить его тщательно в форму, чтобы не оставалось щелей. Сверху выровнять - бисквит не должен возвышаться над формой.
Пока остывает бисквит, можно заняться клубничным муссом.
Для него нам понадобится:
500 г клубники (свежей или замороженной)
свежевыжатый сок половины небольшого лимона
1/3 стакана сахара
4 чайной ложки желатина (12 г)
300 мл жирных сливок 36%, охлажденные. (я взяла 100мл сливок и 200гр сливочного сыра)
дополнительно - продолговатые или круглые печенья, пол-пачки
В кастрюлю положить клубнику (замороженная без размораживания), лимонный сок, сахар. Нагреть до растворения сахара. Затем взбить в пюре с помощью блендера.
Желатин замочить в холодной воде, дать постоять несколько минут. Нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до растворения, но не кипятить! Затем добавить в клубничное пюре и хорошо перемешать. Дать полностью остыть при комнатной температуре.
Взбиваем сливки до густой пены. Медленно, по 1-2 ложки, добавляем остывшее клубничное пюре.
Очень осторожно перемешиваем. Готовый мусс заливаем в нашу форму из шоколадного бисквита.
Сверху мусс закрываем печеньем (у меня это были "дамские пальчики", которые используются в тирамису - легкое бисквитное печенье. Думаю, его можно заменить тонким слоем классического белого бисквита).
Отправляем наш торт в холодильник для застывания, на несколько часов, желательно на ночь.
Шоколадная глазурь:
100 мл взбитых сливок 36%
100 г темного или молочного шоколада (я взяла темный, но лучше, на мой вкус, был бы молочный)
В маленькой кастрюле нагреть сливки почти до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить кусочки шоколада. Дать постоять в течение 2 минут. Затем перемешать, чтобы получить однородный гладкий соус.
Охлажденной клубничную бомбу перенести на плоское блюдо и полить шоколадной глазурью соус. Украсить свежей клубникой.
Торт хранить в холодильнике.
Smacznego! как говорят в Польше. ;)
Отправляю рецепт к Инне ines_witch на ФМ - ВСЕ РОЗОВОЕ.
А принесла я бомбу! Да-да, клубнично-шоколадную бомбу!:))
Так этот торт называется на сайте, где я его впервые увидела. Увидела и влюбилась. Решила, что обязательно его сделаю. И как раз-таки вышел он у меня мне же и в подарок на 8 марта.:))
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
4 яйца
100 г сахарной пудры
100 г пшеничной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки какао
50 г темного или молочного шоколада, тертого на мелкой терке
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку, какао и разрыхлитель просеять и смешать.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить яичные желтки, продолжая взбивать. В эту смесь аккуратно добавить просеянные сухие ингредиенты, и тертый шоколад. Перемешать осторожно, чтобы белки не осели.
Квадратную форму, размером 28 х 40 см застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять. (особенности моей духовки позволяют круглые и овальные формы- оказалось тоже вполне возможно))).
Выпекать около 12-15 минут при 180°С. Вынуть из духовки, дать остыть.
Подготовить форму, в которой будем делать наш торт. Это может быть миска, салатница или даже дуршлаг, диаметром около 20 - 22 см и высотой 10 см. Выстелить форму алюминиевой фольгой или пищевой пленкой.
Бисквит разрезать на небольшие куски ( 3 - 4 штуки), уложить его тщательно в форму, чтобы не оставалось щелей. Сверху выровнять - бисквит не должен возвышаться над формой.
Пока остывает бисквит, можно заняться клубничным муссом.
Для него нам понадобится:
500 г клубники (свежей или замороженной)
свежевыжатый сок половины небольшого лимона
1/3 стакана сахара
4 чайной ложки желатина (12 г)
300 мл жирных сливок 36%, охлажденные. (я взяла 100мл сливок и 200гр сливочного сыра)
дополнительно - продолговатые или круглые печенья, пол-пачки
В кастрюлю положить клубнику (замороженная без размораживания), лимонный сок, сахар. Нагреть до растворения сахара. Затем взбить в пюре с помощью блендера.
Желатин замочить в холодной воде, дать постоять несколько минут. Нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до растворения, но не кипятить! Затем добавить в клубничное пюре и хорошо перемешать. Дать полностью остыть при комнатной температуре.
Взбиваем сливки до густой пены. Медленно, по 1-2 ложки, добавляем остывшее клубничное пюре.
Очень осторожно перемешиваем. Готовый мусс заливаем в нашу форму из шоколадного бисквита.
Сверху мусс закрываем печеньем (у меня это были "дамские пальчики", которые используются в тирамису - легкое бисквитное печенье. Думаю, его можно заменить тонким слоем классического белого бисквита).
Отправляем наш торт в холодильник для застывания, на несколько часов, желательно на ночь.
Шоколадная глазурь:
100 мл взбитых сливок 36%
100 г темного или молочного шоколада (я взяла темный, но лучше, на мой вкус, был бы молочный)
В маленькой кастрюле нагреть сливки почти до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить кусочки шоколада. Дать постоять в течение 2 минут. Затем перемешать, чтобы получить однородный гладкий соус.
Охлажденной клубничную бомбу перенести на плоское блюдо и полить шоколадной глазурью соус. Украсить свежей клубникой.
Торт хранить в холодильнике.
Smacznego! как говорят в Польше. ;)
Отправляю рецепт к Инне ines_witch на ФМ - ВСЕ РОЗОВОЕ.