До 1930-х годов хлеб пекли не на таких дрожжах, которые используются сейчас. В былое время каждая хозяйка имела закваску, которая хранилась в доме и использовалась для выпечки хлеба. Как же получалась такая закваска и какие дрожжи в ней присутствовали? Дело в том, что в природе дрожжи живут повсюду, но особенно много их на колосьях злаковых,
(
Read more... )