Можно вместо кефира брать и сметану. Кексы получаются очень вкусными и вполне диетичными.
200г кефира
50г черемуховой муки
2 яйца
100г сахара
140г муки
Горсть изюма + 2ст.ложки бейлис
1/2 ч.ложки соды
Я для подстраховки еще положила чайную ложку разрыхлителя.
Изюм залила бейлис и отставила.
Черемуховую муку залила кефиром, размешала, добавила туда соду и еще размешала, отставила.
Взбила яйца с сахаром до пышной белой массы, добавила туда черемуховую муку с кефиром, аккуратно размешала. Просеяла туда же муку с разрыхлителем. Добавила изюм с ликером. Все перемешала, разложила по смазанным формочкам и выпекала 30 минут на 180 градусах, проверяя спичкой готовность (может понадобится и больше/меньше времени).