Началось все в XIX веке с сельскохозяйственной выставки, которая к 1861 переросла в собственно народные гуляния, проходящие раз в 5 лет.
На празднике допускалось разливать пиво только местных пивоварен, коих в то время насчитывалось аж 11 штук на 10 тысяч населения. Сегодня - это 2 на 65 тысяч. Лишнее доказательство тому, что раньше
трава была зеленее.
Проходит это безобразие на пустыре Loretowiese в центре города, в мирное время служащем парковкой.
Начинается праздник живота и пива осени каждый год в последнюю субботу августа и длится 16 дней. В это время в Розенхайм съезжаются из соседних деревень и городов толпы народа, одетые в национальные костюмы.
Свои палатки ставят две местные пивоварни, а кроме того на территории находится огромное количество киосков с едой на любой вкус.
Люди приходят попить пива и поговорить. В палатках играют местные музыкальные коллективы. К концу вечера исполняются самые известные композиции, с обязательным коллективным подпеванием и танцами на скамейках.
Ну и поскольку Herbstfest практически неизвестен обычному туристу, то ему, в отличие от Октоберфеста, все еще удается сохранить некую камерную атмосферу. Хотя старожилы и говорят, что стало хуже, но даже в выходной день можно без проблем найти себе место (если конечно прийти раньше 7ми вечера).