Утиные ножки с картофелем и апельсиновым соусом
Ноябрь,сезон уток и гусей. Сейчас на рынке они самые вкусные, нагулявшиеся на летних кормах. Это блюдо простое, и уже с отсылками к зиме, потому что с апельсинами. А для меня цитрусовые, это всегда зима, и самое начало весны еще. Я готовила когда то традиционную французскую утку с апельсинами, и решила попробовать вариант из одних ножек. Ножки у нас продают от уток пекинской породы, очень мясистые. К печеному утиному мясу, и картошке, в утином же жире, очень хорош насыщенный апельсиновый соус, с коньяком и дольками свежих цитрусовых.
Еще одна фишка этого блюда-апельсиновая соль. Я приготовила ее своим простым и способом. Соль эту можно и впрок заготовить, и потом использовать не только для утки, но и для рыбы например, для красной.
Так что вперед на рынок или в супермаркет за уточкой, и на выходные у вас будет небольшой гастрономический праздник. И конечно не забудьте бутылку вина прихватить!
Рецепт ТУТ.