Овощи гриль с рыбой и чесночным айоли

[zoryanchik]

Comments

[lenkazhestyanka]

Ах, красота-красота, как всегда! Я айоли делаю классический, без желтков, получается уууух, огненно-чесночная штука)

[zoryanchik]

Без желтков это как?

[lenkazhestyanka]

Толчешь в ступке чеснок (3-4 зубчика) с солью до состояния пасты, потихоньку подливаешь масла, продолжая толочь. Получается штука по консистенции практически такая же, как майонез, только не майонез)) и масла тоже немало идет (сейчас так не скажу, но немало). По идее, это и есть правильный айоли.

[zoryanchik]

Просто чесночное масло?)Без лимона без ничего??Не, мне с желтками тогда лучше)

[lenkazhestyanka]

Это не чесночное масло))) чесночное масло - это совсем другое. Я добавояю разные травки, иногда лимонный сок или уксус. Зорян, его себе не представишь, пока не попробуешь.

[zoryanchik]

Я встречала айоли с хлебом, но чаще все-таки с желтками. Я люблю чтоб оно было кислое, с креветками самое то)

[lenkazhestyanka]

Ооо, ну, с креветками само собой) Долго вспоминала, на что похож айоли без желтков - на сало с чесноком!)))

[zoryanchik]

Представила сало с чесноком с креветками))Ржу))

[lenkazhestyanka]

Ох, ты радикальная барышня))))

[zoryanchik]

Радикальный фундаменталист)))

[lenkazhestyanka]

Толчешь в ступке чеснок (3-4 зубчика) с солью до состояния пасты, потихоньку подливаешь масла, продолжая толочь. Получается штука по консистенции практически такая же, как майонез, только не майонез)) и масла тоже немало идет (сейчас так не скажу, но немало). По идее, это и есть правильный айоли. Но с желтками рецепты тоже встречаются.