Индюшиная нога с запеченными овощами
Аленка ais20, мой дорогой живчик ))) Не так давно она в жж ,но успевает принимать участие и во всех флешмобах,и в конкурсах, и публиковать массу интереснейший рецептов, авторских в большинстве кстати!
Пошла к ней выбирать обменный рецепт .А в этот день как-раз было куплено индюшачье бедро на рынке. Вы знаете какие они огромные? Около двух кг ножища птички Рух). С бедра я срезала мясо для котлет и фрикаделек в суп( покажу) . А собственно сама ножка и пошла в Аленкин рецепт. Впервые я запекала индейку кстати. Шикарно, потрясающе вкусно! Мягкая,ароматная,нежирная! Вкусная и в горячем и в холодном виде одинаково. Дополнила ее печеными пряными овощами,они подошли как нельзя лучше.
Вот тут рецепт автора http://ais20.livejournal.com/6090.html,а я пишу как делала я.
Ножка индейки
1 ст. л. горчицы с зернами
0,5 ч. л. перца горошком
2 з. чеснока
1 ст.л. оливкового масла
соль
1 кг мякоти тыквы
2 красные луковицы
2 лимона
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. тимьяна
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст.л. тыквенных семечек
соль ,перец
Ножку индейки нашпиговать пластинками чеснока, натереть смесью из толченого перца,горчицы,соли и оливкового масла. Убрать в холодильник для маринования. У меня она мариновалась двое суток.
Духовку разогреть до 200 градусов. Положить ножку на противень и запекать 15 минут. Убавить температуру до 160 и запекать ножку, переворачивая около часа. При прокалывании вытекающий сок должен быть светлым. Завернуть ножку в фольгу и оставить на десять минут.
Для запеченных овощей тыкву порезать крупными дольками, лук перьями, лимон толстыми кружками. Положить овощи на противень. Полить оливковым маслом,уксусом,посыпать солью,перцем и тимьяном. Перемешать. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Добавить тыквенные семечки и запекать еще 5 минут. Тыква должна легко протыкаться шпажкой. Подавать можно самостоятельно, можно как гарнир к курице, индейке, свинине.