Что-то пошло не так?
Ожидания:
Взято из Сети
Версус реальность:
В позапрошлом году приперло печь к Новому Году имбирные пряники, тот номер у меня прошел более-менее неплохо. В прошлом году - штоллены, вот они мне понравились гораздо меньше...не мое.
В этом году решила собезьянничать у сестрицы - она обычно пекла какие-то удивительные кексы которые настаивались и вылеживались у нее месяц, и вообще там было какое-то несметное количество ингредиентов. Но, конечно, кексы получались потрясающие! Мама моя обычно еще долго вспоминала «Иришкин кекс»:)))
Получила рецепт, вот такой вот, боевой, проверенный годами, сразу видно:
Конечно, воспроизводилось все это с вариациями. Например, у меня были грецкие орехи и кешью, плюс миндальная мука. А вот сухофруктов было поменьше - я как-то удивилась, куда там можно упихать полкило сухофруктов. Ничего, влезают...И - Иришка сказала что миндаль сверху класть бесполезно, его выпирает, лучше измельчить и положить вовнутрь. Так что я положила 50г миндальной муки и 100г измельченных обжаренных кешью.
Сухофрукты - изюм двух видов, яблоки, чернослив, курага, шелковица, были замочены в коньяке, виски и роме, но я все таки перемешала, потому что подумала - будет как с сортами огурцов на грядке. Сажаешь-сажаешь отдельно, а потом все путается и с трудом понимаешь, где что. Цукаты - молотая цедра разных цитрусовых с сахаром и засахаренный имбирь.
Получилось такое вот месиво, тяжелое на вид:
Формочки у меня одноразовые, явно меньше, чем Иришкина, поэтому я приготовила аж три и подумала насчет четвертой. Вычитала же, что заполнять форму стоит на две трети, мол кекс каааак выпрет! Смазала маслом, побоялась, что фольгу будет сложно отрывать от кексов и для страховки обсыпала отрубями (зря, кексы отошли от форм без проблем, но отруби эти на боках выглядят как-то дешево).
Тесто оказалось обманчивым и влезло в три формы, причем, даже не на две трети, а только по половинке получилось:
И выпирать они, кексы, вовсе и не собирались - только стала выпуклой середка. В общем, на мой взгляд, получилось что-то вовсе несолидное:
Не поднялись они совсем, что-ли????
И что обидно - они же должны теперь лежать минимум до Нового Года, и не попробуешь!!!!
Слегка разочаровалась. Даже никакого упоительного аромата по квартире не разнеслось, и тем более не осталось на два-три дня. Пошла на Озон и закупила два листа сахарных картинок - если что, сбацаю на подарки имбирных пряников, исправлю положение.