Гликемический ответ сравним как от принятия медленно, так и быстро усваиваемых углеводов

[znatok_ne]

Исследование 2012 года:

Eelderink C, Schepers M, Preston T, Vonk RJ, Oudhuis L, Priebe MG. Slowly and rapidly digestible starchy foods can elicit a similar glycemic response because of differential tissue glucose uptake in healthy men. Am J Clin Nutr. 2012 Nov;96(5):1017-24. doi: 10.3945/ajcn.112.041947. Epub 2012 Sep 18

Comments

[ext_2997850]

А какое значение это имеет для здорового человека? Ги продукта важен только для диабетика, разне нет ?

[znatok_ne]

Да ... для здорового человека, не имеющего проблем с регулированием уровней сахара в крови, показатели ГИ не особо важны ... смысл исследования, что независимо от того медленный ли или быстро усваиваемый крахмалистый продукт попадает в рот - ГИ от них одинаков в принципе.

[ext_2997850]

Я уж не знаю какие углеводы они использовали, и какие значения они подразумевают под высоким гликемическим откликом, но по себе знаю, что уровень подъема сахара от разных углеводов разный. С низким и средним ги <6.5 ммоль/л, с высоким <8. Я читал какое то исследование, где говорилось, что прием 5г. фруктозы уменьшает пик подъема. И, о чудо,это работает.

[murciel_ago]

Добрый день,Дмитрий.
Есть ли данные по максимальному количеству углеводов за один прием , с учетом того, чтобы они все пошли только на восполнение гликогена?
Иными словами , какова максимальная скорость синтеза гликогена через несколько часов после тренировки? Возможна ли такая ситуация ,что какая-то часть углеводов уйдет в жир недовосстановив гликоген

[znatok_ne]

http://znatok-ne.livejournal.com/11432.html
http://znatok-ne.livejournal.com/11656.html
http://znatok-ne.livejournal.com/55501.html