Каталог рецептов
ЗАКУСКИ:
Малосольная семга
Тарталетки с яблочными чатни
Запеченный чеснок
Закуска из инжира, феты и бальзамико
Помидоры, фаршированные сырным салатом
Шляпки шампиньонов, фаршированные креветками и персиками, под шафрановым соусом
Маринованные перчики-черри, фаршированные фетой
Чипсы из пармезана
Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика
Фрикадельки с острым соусом и ростками горчицы
Яичные гнезда
Персики, запеченные с беконом, сыром с плесенью и медом
Жульены с перепелиными яйцами
Сырный гратен с креветками
Заливное из креветок и винограда
Тыквенные сердечки с креветками
Шашлычки из креветок и помидорок-черри в беконе
Свекольный "тирамису"
Заливное из осетра
Тунец из кролика
Заливное из языка
Жаренные лесные грибы в остром маринаде
Колбаса в кружке
Канапе с перепелиными яйцами и помидорками-черри
Идея для пасхального стола
Салат/закуска с негушским пршутом
Острый хрустящий нут
Запеченные абрикосы с сырным кремом
Огурцы, фаршированные черным рисом и красной икрой
2 вида пастромы (из куриной грудки и телячьей вырезки)
Пастрома из куриной грудки
- роллы и рулеты:
Фаршированные яичные роллы
Рулетики из прошутто с рукколой, сыром с плесенью и зернами граната
Рулетики из баклажанов
Рулетики из тортильи с малосольной семгой
Рулетики с окороком и грушей
Сырно-рисовый рулет
- паштеты и террины:
Паштет из семги с луком и маринованными огурчиками
Паштет из форели и красной икры
Шарики из печеночного паштета
Террин с запечеными помидорами
Селедочное масло (паштет)
Средиземноморское пюре из белой фасоли с треугольничками из пшеничной питы
Паштет из куриной печени с грибами и тимьяном
Печеночный мусс
Пасхальный мясной хлеб
Террин из свинины с лесными орехами
Паштет из куриной печени с вялеными помидорами
Паштет из куриной печени с маслинами, вялеными помидорами и кедровыми орешками
Паштет из копченой трески
- бутерброды:
Тосты с сыром и грушами
Тосты с салатом "Цезарь"
Горячие бутерброды со шпротами
Сендвичи с баклажанами и перцем
Итальянские фрикадельки в багете
Бургер с нюрнбергскими купатами-улитками, сыром и беконом
Бургер с яйцом и беконом
Сморреброд (smorrebrod) с селедкой
Сморреброд (smorrebrod) с копченым лососем, хреном и редиской
САЛАТЫ:
Салат с креветками и авокадо
Свекольные салаты
Греческий салат
Зеленый салат с инжиром, сыром с плесенью и грецким орехом
Сырный салат
Салат с черникой и миндалем
Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов
Салат из креветок с персиками
Салат из редиски и груши с зернами граната
Упрощенный вариант итальянского салата Panzanella
Салат с курицей и фасолью
Салат "Морской"
Салат из помидоров с зернами граната и листьями кориандра
Упрощенный вариант салата "Гранатовый браслет"
Чили, фаршированные гранатовым салатом
Рыбный салат
Салат из пасты
Салат из редиски, огурца и белокочанной капусты
Салат из молодых овощей
Капрезе на шпажках
Салат с земляникой и сыром с плесенью
Салат из томатов с гренками и сыром
Фруктовый салат
Салат из креветок, нектаринов и винограда
Селедка под шубой (3 варианта подачи)
Салат "Кобб"
Салат с инжиром и сыром с плесенью
Салат "Креветки-руккола"
Салат с семгой, красной икрой и перепелиными яйцами
Салат BLT
Салат с рукколой, моцареллой и помидорками-черри
Салат из манго с авокадо и копченой курицей
Салат с вялеными томатами и чипсами из пармезана
Острый салат с фетой и нутом
Салат из свеклы, апельсина и козьего сыра с гранатом
Вариация на тему греческого салата
Салат с креветками и осьминожками
Старый салат на новый лад (креветки-руккола)
Овощной салат с хрустящим нутом
Салат/закуска с негушским пршутом
Салат с копченой неркой, помело и огуречным соусом
Салат из помидоров, феты, каперсов и лука
Овощной салат
Овощной салат с фасолью и пикантным соусом
Хлебный салат с помидорами и луком
Витаминный салат с проростками
Салат из яиц с маринованными помидорами под пикантным соусом
Салат из груши с утиной грудкой и попкорном
Салат из помидоров в азиатском стиле
Торт-салат с копченой неркой, черным рисом и огурцом
Салат с языком
Несколько вариантов салата с малиной и инжиром
Салат с пастромой из вырезки
- картофельные салаты:
Немецкий картофельный салат с уксусной заправкой
Горячий картофельный салат с горчичной заправкой
Теплый картофельный салат с судаком
Теплый картофельный салат с двумя видами рыбы
Картофельный салат с лисичками
- разные варианты салата "Цезарь":
Салат "Цезарь" с беконом и яйцом
Салат "Цезарь" с малосольной семгой
Вегетарианский "Цезарь" на тостах
Салат "Цезарь" с креветками
СУПЫ:
Острый томатный суп с яичной лапшой и креветками
Тыквенный суп-пюре
Минестроне с песто
Венгерская уха
Гороховый суп с копченостями
Крем-суп из морепродуктов и сыра с голубой плесенью
Тайский суп с креветками
Томатный суп с тортеллини
Картофельный чаудер с копченой треской
Фасолевый суп-пюре
Быстрый картофельный суп с копчеными колбасками
Простенький крем-суп из спаржи
Бульон из креветочных панцирей
Креветочный суп с рисом
Буйабес
Суп-лапша из сердец индейки
Суп Фо с говядиной
Том ям нам хон
Чесночный крем-суп с морепродуктами
Рыбная солянка
Креветочный биск
Чечевичный суп бабушки Эрны
Пасуль (Pasulj) - фасолевый суп
Рыбный суп с черным рисом
- холодные супы:
Холодный суп с карри из мидий и креветок
Гаспачо Чиллер (ленивое гаспачо)
Холодный литовский борщ
Окрошка на квасе
Холодный крем-борщ
Холодный суп из дыни и ветчины
Холодный суп сальморехо
Мандариновый суп с фисташками
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ И СУБПРОДУКТОВ:
Колбаски с черри в бальзамическом соусе
Говядина, тушеная с грушами и жемчужным луком
Рулет из крольчатины, сыра и бекона
Кучмачи (грузинское блюдо из говяжьих потрошков)
Тефтели в сметанно-томатном соусе
Курица в медово-горчичной глазури
Рулетики из ветчины с фаршем и сыром
Домашняя буженина
Пряная курица, запеченная с апельсинами
Кролик, тушеный с овощами и розмарином
Тартифлет (немецкая запеканка с копченой грудинкой)
Жареный свиной эскалоп
Мусака
Итальянские фрикадельки в багете
Бургер с нюрнбергскими купатами-улитками, сыром и беконом
Фаршированные яичные роллы
Запеченная телятина с чесноком
Корейка в имбирной глазури
Рождественская индейка/курица
Утиные грудки с инжиром и розмарином
Баранья корейка на гриле
Филе миньон с чоризо и шалфеевым маслом
Тако с начинкой из фарша и овощей
Запеченные утиные грудки с апельсиново-кумкватовым соусом
Язык говяжий по-французски
Лумакони болоньез
Рулька в имбирной глазури
Свиные ушки на гриле
Шашлычки из индюшачих сердечек
Бараньи ребрышки с овощами-гриль
Пасхальный мясной хлеб
Говядина, запеченная на гриле
Колбаски-гриль с овощами
Мясо, тушеное с луком
Свиной карбонад соте в порто и картофельное пюре с каперсами и крошкой из бекона
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ:
Рисовая лапша с креветками по-тайски
Шашлычки из лосося "терияки" с ананасом
Креветки "Баттерфляй" с цитрусовым соусом
Запеченная семга под сливочным соусом
Рыбные зразы с креветками
Теляпия с помидорами, рукколой и каперсами
Треска, запеченная с креветками
Семга терияки с гречневой лапшой
Жаренные в панцире креветки с томатами и вермутом
Ледяная рыба в пикантном соусе
Сырное суфле с креветками
Запеченная морская рыба под картофельной корочкой
Креветки с чесноком и перцем
Фаршированные раки
Коктейль из морепродуктов в сливочном соусе с диким рисом
Креветки в беконе, приготовленные на гриле
Рыба, запеченная в соли
Сырный гратен с креветками
Омлет с сыром и креветками
Шашлычки из креветок и помидорок-черри в беконе
Окунь по-итальянски
Филе щуки с грибами и сыром
Лазанья с рыбным филе и грибами
Креветки, запеченные с тимьяном
Дорада в беконе, запеченная с овощами и пряными травами
Лумакони, фаршированные салатом из семги
Гратен с луком-пореем, картофелем и копченой пикшей
Паста с лососем и красной икрой в сливочно-чесночным соусе
Запеченная в пергаменте семга
Креветки на шпажках, жареные с чесноком и пряными травами
Гратинированные мидии /Cozze gratinate
Шашлычки из морепродуктов
Пирог с рисом и рыбой
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ:
Запеченный чеснок
Жаренные вешенки в чесночном маринаде
Фритата с шампиньонами, луком и баклажанами
Молодой картофель, запеченный с чесноком и розмарином
Фаршированные кабачки
Шляпки шампиньонов, фаршированные креветками и персиками, под шафрановым соусом
Картофель болоньез
Рулетики из баклажанов
Чашушули из вешенок
Драники "Картофельный хворост"
Запеченные помидоры
Овощи-гриль в маринаде
Быстрая лазанья из баклажана
Жаренные лесные грибы в остром маринаде
Овощной тиан
Запеченная с салом картошка-"гармошка"
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И СЫРА:
Омлет с сыром и соусом болоньез
Сырное суфле с креветками
Пирог с помидорами и сыром бри
Чипсы из пармезана
Фритата с шампиньонами, луком и баклажанами
Помидоры, фаршированные сырным салатом
Тофу терияки с рисовой стеклянной лапшой
Клубничный десерт
Яичные гнезда
Жульены с перепелиными яйцами
Сырный гратен с креветками
Фаршированные яичные роллы
Омлет с сыром и креветками
Свекольный "тирамису"
Меренги с малиной и ананасом
Идея для пасхального стола
Канапе с перепелиными яйцами и помидорками-черри
Пан пердю с сыром бри
Мильфей из груши и камамбера
Сырно-рисовый рулет
ПИЦЦА И ПАСТА:
Рисовая лапша с креветками по-тайски
Лазанья с ветчиной, сыром и соусом болоньез
Макароны альфредо с ветчиной
Паста с соусом болоньез
Салат из пасты
Картофельная пицца с салями
Пицца с морепродуктами
Пицца с семгой и каперсами
Черные спагетти с морепродуктами и сырным соусом
Лазанья с рыбным филе и грибами
Паста с баклажановым соусом
Паста а-ля "Аматричиана"
Лумакони, фаршированные салатом из семги
Паста с лососем и красной икрой в сливочно-чесночным соусе
Лумакони болоньез
Тальятелле со сливочным соусом из копчёного лосося, каперсов и укропа
Пицца с пепперони
Паста с икорным соусом
Мясная пицца
Паста с запеченными томатами, оливками и брынзой
Гратен из пасты в сырном соусе с беконом
СУШИ, РОЛЛЫ И ИХ СОСТАВЛЯЮЩИЕ:
Рис для суши и роллов
Маринованный дайкон
Десертные суши со сливовым соусом
Филадельфия маки
Каппа маки
Авокадо маки
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
Закусочные маффины с вялеными помидорами и копчеными колбасками
Пирог с помидорами и сыром бри
Фокачча с помидорами и розмарином
Кексы с сыром и шпинатом
Овощной пирог с грибами и беконом
Блинный торт
Киш Лорен
Тарт с креветками и помидорками-черри
Заварные ржаные булочки
Запеканка со спаржей и сыровяленой ветчиной
Несладкий кекс с сыром и охотничьими колбасками
Flammkuchen или тарт фламбе
Пирог с рисом и рыбой
СОУСЫ, ЧАТНИ, ДИПЫ, ПРИПРАВЫ:
Яблочные чатни
Соус болоньез
Заправка к салату "Цезарь"
Цитрусовый соус к морепродуктам
Песто
Сливочный соус с вином и зеленью под рыбные котлетки
Сметанно-томатный соус к тефтелям и фаршированным овощам
Домашний майонез без яиц
Чатни из граната
Сливовый соус
Экзотический соус (чатни)
Пикантный соус с розмарином и чесноком
Вишневый соус под мясо
Сырный соус к пасте
Приправа из панцирей креветок и морской капусты
Черничный уксус
ДЕСЕРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА, КОНФЕТЫ:
Конфеты из марципана и вишни в шоколаде
Шоколадные конфеты с коктейльной вишней
Карамельный бисквит
Цветы из ананасов
Клафути с черешней
Бисквит в чашке за 3 минуты
Апельсиновый кулич
Творожная пасха с апельсиновой цедрой, сушеной клюквой и изюмом
Рисовые "Рафаэлки"
Мильфей из груши и камамбера
Шоколадное суфле
Творожные булочки
- блины, оладьи, сырники:
Бабушкины блины
Оладьи из овсяной каши с яблоками
Сырники
Дрожжевые оладьи
- пироги:
Яблочный пирог с сахарной корочкой
Овсяный пирог с шоколадом
Пирог с черной смородиной
Овсяный пирог со сгущенкой
Сочный апельсиновый пирог
Финансье с малиной
Лимонный тарт
Ореховые тарталетки
Брауни с лаймом и лимоном
- десерты:
Клубнично-персиковое сорбе с зеленым жасминовым чаем
Граните из граната с белым вином
Десертные суши со сливовым соусом
Клубничный десерт
Фруктовый салат
Холодный суп из дыни и ветчины
Тирамису с грушей
Апельсиновый тирамису
Быстрое тирамису
Пирожное с соусом из маракуйи и твилем из кунжута
Мандариновый суп с фисташками
Меренги с малиной и ананасом
Ягодный десерт с маскарпоне
- печенье:
Шоколадные печеньки-"трещинки"
Сахарное печенье
Печенье с розмарином и кедровыми орешками
Печенье из фундука
Овсяные ромбики с джемом
Песочные кольца с орехами
- маффины и кексы:
Итальянский розмариновый кекс
Маффины с черникой
Маффины "Пино Колада" от Сони
Овсяные маффины с бананом, яблоком и черникой
Клюквенно-миндальные маффины
Баден-Вюртембергский кекс
Апельсиновый кекс
Шоколадные кексы
Шоколадные кексы с машмелоу
Апельсиновые кексики с безе и шоколадной серединкой
НАПИТКИ:
Цитрусово-мятный коктейль
Домашний лимонад
Клюквенный морс
Домашний тархун
Морс из красной смородины
Компот из тропических фруктов
Мятно-имбирный коктейль с мороженым
ЗАГОТОВКИ, ВАРЕНЬЯ, СОЛЕНЬЯ:
Маринованный дайкон
Чатни из граната
Квашенная капуста
Запеченные (вяленные) томаты
Варенье из каламондинов и кумкватов
Крыжовник, протертый с апельсинами
Маринованные перчики-черри, фаршированные фетой
Яблочные чатни
Черничный уксус
Экзотический соус (чатни)
Тунец из кролика
Приправа из панцирей креветок и морской капусты
Мягкий творожок
ИНТЕРЕСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О:
- оливковом масле и оливках
- черешне
- морепродуктах
