Про еду
Вчера закупал нечто антипаразитарное. Неспроста: услышал от друга рассказы про депрессанты, выпускаемые злыми червями в организм. "Я вижу, что большинство этих людей носят паразитов" - заявил он в разговоре про азербайджанцев. На вопрос КАК???? он ответил - по выражению лица. И рассказал про депрессанты. Так вот, речь не про паразитов, хотя тема важная настолько, что отдельные горячие головы решили, что в червяках причина абсолютно любых болезней, включая кариес и производственный травматизм.
При покупке того средства мне подарили книгу "йога питания". Название не удивило, так как известно, что видов йоги очень много. Книга подтверждает самонаблюдения по поводу вегетарианства. Меня, кстати, к вегетарианству сподвиг тезис "откажитесь от мяса-рыбы-яиц-птиц на неделю и понаблюдайте за настроением". Проверил-улучшилось-понравилось. Так вот, пишут, что vegetare означает "расти", "развиваться". Если не вегетарианец, выше определенной низкой ступени в йоге не прыгнешь (приводят соответствующее обоснование).
Привожу небольшой созвучный той книге кусок текста отсюда:
Вот как описывается выбор продуктов в соответствии с Гунами в Бхагавад Гите (гл.17.8-10): (заметка «Доши и выбор продуктов. ч.1″)
«8. Люди, обладающие спокойным (Саттвическим) темпераментом, предпочитают пищу, которая увеличивает жизнеспособность, силу и способствует долголетию; пищу, улучшающую физическое здоровье и делающую ум чистым и радостным; плотную пищу с естественным ароматом; питательную, свежую пищу, содержащую естественные масла и приятную на вкус.»
Чисто Саттвическими считаются такие продукты, как коровье молоко, мед, гхи (топленое масло), а также зерновые, орехи, различные семечки, свежие овощи, зелень, фрукты, сухофрукты, ягоды, натуральные соки, ласси - однородная смесь йогурта с водой, и вообще вся легкая и свежая пища. Эти продукты должны увеличивать вашу жизнеспособность и приносить энергию, силу, здоровье, бодрость и радость. В то же время, эта пища должна быть сочной и содержать немного масла, подобного кунжутному или подсолнечному. Она должна быть питательной и вкусной. Конечно, мы должны также знать, что является Саттвической пищей согласно климату, в котором мы живём. В холодных странах пища должна быть согревающей; в тёплых странах - охлаждающей.
«9. Беспокойные люди, обладающие неукротимым (Раджасическим) темпераментом, предпочитают очень острую, очень кислую, очень горькую, очень солёную или очень горячую пищу. Такая пища вызывает дискомфорт, страдания и болезни. Поэтому её приём способствует возникновению тревоги.»
Раджастическими являются продукты тяжелые, острые, сухие, соленые, с добавлением приправ, такие как сыр, крахмалосодержащие, бобовые, лук, чеснок, кофе, чай, шипучие напитки, белый сахар, шоколад. Эта пища возбуждает животные инстинкты, приводит ум и тело в возбужденное состояние, разрушает баланс организма. Такой пищей не следует злоупотреблять.
«10. Люди, обладающие притуплённым и ленивым (Тамасическим) темпераментом, предпочитают несвежую, безвкусную, переваренную, оставленную на ночь, испорченную и вонючую пищу. Такая пища утратила свою жизнеспособность и питательные свойства.»
Тамастическими являются остатки пищи, блюда, которые разогревались несколько раз, несвежая пища, начинающая разлагаться.
Кроме того, сюда относится яйца, мясо, рыба, спиртное, и замороженные после приготовления блюда. Все квашения - соления, продукты, пережаренные в масле или на гриле. Грибы также относятся к этой группе. Эти продукты отягощают ум, стимулируют низменные инстинкты и ведут к депрессии. При практике Йоги пищу Тамаса лучше не употреблять, так как после ее употребления в теле чувствуется тяжесть и сонливость.
Пища в гуне Саттвы
Саттвичная пища легко переваривается и легко питает ум и тело.
Это - свежая пища, свежее молоко, свежеприготовленный домашний йогурт (а не магазинный длительного хранения), топленное масло Гхи, немного свежего (не твердого, не выдержаного) сыра без ренета (продукта животного происхождения).
Фрукты: персики, груши, манго, гранаты, кокосовые орехи, финики.
Не относятся к Саттвическим фруктам: авокадо, абрикосы, арбузы, сливы (это Тамас-фрукты.)
Также кислые фрукты: апельсины, грейпфруты, лимоны и яблоки и бананы (Раджас-фрукты).
Сатвические овощи: сладкий картофель, кабачки, все виды зеленого листового салата, листовая петрушка, кинза, пророщенные зерна, рис (особенно басмати, но не коричненый - он Тамас-продукт), цельная пшеница, овес (у некоторых авторов - пщеница и овес - Тамас-продукт), целый или лущеный маш (мунг дал), чечевица, фасоль, орехи, семечки разных растений.
Сатвические специи: тмин, семена кориандра, фенхель, турмерик, базилик, корица, кардамон, имбирь (это повседневные специи) и многие специфические специи Индии, которые нелегко найти и поэтому перечислять я их не буду.
Никакие продукты животного происхождения не входят в категорию Сатвической пищи.
Пища в гуне Раджаса
Эта пища увеличивает содержание тепла в организме, а также усиливает все процессы. К такой пище относятся:
Фрукты - апельсины, грейпфруты, лимоны, яблоки, бананы.
Овощи: лук, чеснок, все овощи семейства пасленовых - помидоры, баклажаны, все виды свежего перца, картофель, огурцы, редис. Также цветная капуста, броколли, шпинат, кукуруза, некоторые виды тыкв.
Зерновые: пшено, кукуруза, гречка.
Бобовые - некоторые виды фасоли (но если ее готовить с Асафетидой - Тамас-специей, то получится Саттвическое блюдо)
Молочные: магазинные йогурты длительного хранения (свежие йогурты домашнего приготовления не обладают Раджасом), сыр.
Напитки: кофе, чай, шипучие напитки.
Продукты животного происхождения: белое мясо птицы.
Морепродукты - креветки.
Также - почти все специи и пряности, очищенный сахар, соль, шоколад, переработанные продукты (чипсы), газированные напитки, свежий мед (не подогретый при производстве).
Эти продукты способствуют возбуждению ума, эмоциональности и агрессивности.
Пища в гуне Тамаса
Эта пища вызывает ощущение тяжести в теле.
Фрукты: авокадо, арбуз, сливы, абрикосы.
Овощи: грибы, тыква, все квашения - соления.
Зерновые - коричневый рис, некоторые виды бобовых.
Мед, сохраняющий жидкое состояние через 6 месяцев после сбора (скорее всего был нагрет для сохранения «товарного «вида). Такой подогретый мед быстро создает Аму (токсины) в организме.
Широко применяемая в Аюрведическом питании специя Асафетида - тоже находится в гуне Тамаса.
Продукты животного происхождения - яйца, абсолютно любое мясо (красное мясо птицы, говядина, свинина, баранина), за исключением белого мяса курицы (эти Раджас продукт), лобстер, рыба, все моллюски (за исключением креветок - Раджас) Сюда же относятся все ферментированные продукты, блюда, жаренные во фритюре, консервы, а также остатки ранее приготовленной пищи, извлеченные из холодильника. Алкоголь.
К Тамасическим относятся также успокаивающие вещества - семена мака, валериановый корень, марихуана, применяемая в медицинских целях.
Следствием употребления этих продуктов могут быть вялость, сонливость, заторможенность, потеря ориентации.
Люди Сатвического плана обычно разумны, с хорошей памятью. У них природный инстинкт сохранять все в чистоте - тело, здоровье, мысли. Они всем удовлетворены, спокойны, мягки, с хорошими манерами. Обычно - это люди, находящиеся в духовном поиске, и уже достаточно продвинутые. Они хорошо фокусируются на выполнении работы, повышении своего интелектуального и духовного уровня. По натуре они позитивны, великодушны и всепрощаюшие. Если они помогают кому-то, то не ожидают ничего взамен, делая это от души. Они никогда не выражают недовольства происходящим, разумно понимая, что все, что случается с ними, происходит для прохождения ими Кармических уроков.
Сатвическому типу нужен короткий ночной сон, так как они постоянно чувствуют себя расслаблеными и хорошо отдохнувшими. Пищу предпочитают свежую, в небольших количествах.
Люди в состоянии Раджас любят все контролировать и главенствовать. Для них очень важен престиж, статус, известность, богатство. Для достижения этого они прилагают бешенные усилия, носясь по жизни, как будто их кто ужалил. Но все эти достижения не приносят им удовлетворения, потому что у кого-то рядом дом окажется больше и машина дороже. Это приносит им невероятные муки. Чуть отдышавшись, они вновь кидаются «улучшать» свои достижения, пока ближе к старости их вдруг не «стукнет» - а зачем я всю жизнь гнался? В зрелом возрасте - это самые несчастные люди. Понимание к ним приходит позже, чем к другим. Всю жизнь они стремятся к постоянному наслаждению от секса, еды. Им постоянно нужно возбуждение всех органов чувств - музыкой, цветом, запахом. Они постоянно ищут себе развлечений - им все время нужно что-то делать, бывать на вечеринках, куда-то бежать. Про таких в деревнях говорили «…голова ногам покоя не дает». Но эта активность не приносит им длительного удовлетворения, им быстро все надоедает и становится скучно.
Люди в состоянии Тамаса пугливы, ленивы, апатичны, равнодушны, малосведущие из-за своей нелюбознательности. Иногда можно перепутать состояния Саттвы и Тамаса. Саттва отличается чистым сознанием, а Тамас - замутненным, хотя с виду смотрятся одинаково спокойно. У Тамасического человека обычно плохая память. Им совершенно наплевать на окружающих, да и на себя тоже, они никого искреене не уважают (и в первую очередь - себя). Они упрямы, строптивы, грубы, нахальны, неучтивы, с искаженным мировозрением, часто безнравственны. Им также наплевать на свое здоровье и тем более на духовное совершенствование. Если они и позволят вам изливать душу на тему ваших духовных поисков, то только потому, что им лень даже возражать. Зевнут только и опять впадут в свое полусонное состояние. Энергии у них мало, вот и не хочется тратить последнюю. Они стараются не напрягать себя какими-либо задачами и их выполнением. Избегают любой работы. Работают только, чтобы не помереть от голода. Если и работают в приличном месте, то все время жалуются, что их незаслуженно притесняют и не ценят, хотя, сами пальцем не пошевельнут, чтобы сделать работу получше. Хорошо они умеют делать только одно дело - жаловаться. Голова их забита только мыслями о еде, выпивке, сексе и безделье. По возможности, они бы вообще не вылезали из своего логова, нечесанные и немытые - лень, да и зачем? Тамас - тип по натуре лжив, нечист на руку.
Едят они в непомерных количествах, и даже наслаждаются, если пища перевареная-пережаренная-прокисшая. Свежие и красивые фрукты и овощи их не прельщают. Зато все банки, чипсы, макдональсы - это их «диета». Спят они очень много, тяжело просыпаются и сон не приносит им отдыха.
Отсюда: http://aayurveda.ca/food/eating-by-gunas/ и http://aayurveda.ca/food/eating-by-gunas/basics/sattva-rajas-tamas/
При покупке того средства мне подарили книгу "йога питания". Название не удивило, так как известно, что видов йоги очень много. Книга подтверждает самонаблюдения по поводу вегетарианства. Меня, кстати, к вегетарианству сподвиг тезис "откажитесь от мяса-рыбы-яиц-птиц на неделю и понаблюдайте за настроением". Проверил-улучшилось-понравилось. Так вот, пишут, что vegetare означает "расти", "развиваться". Если не вегетарианец, выше определенной низкой ступени в йоге не прыгнешь (приводят соответствующее обоснование).
Привожу небольшой созвучный той книге кусок текста отсюда:
Вот как описывается выбор продуктов в соответствии с Гунами в Бхагавад Гите (гл.17.8-10): (заметка «Доши и выбор продуктов. ч.1″)
«8. Люди, обладающие спокойным (Саттвическим) темпераментом, предпочитают пищу, которая увеличивает жизнеспособность, силу и способствует долголетию; пищу, улучшающую физическое здоровье и делающую ум чистым и радостным; плотную пищу с естественным ароматом; питательную, свежую пищу, содержащую естественные масла и приятную на вкус.»
Чисто Саттвическими считаются такие продукты, как коровье молоко, мед, гхи (топленое масло), а также зерновые, орехи, различные семечки, свежие овощи, зелень, фрукты, сухофрукты, ягоды, натуральные соки, ласси - однородная смесь йогурта с водой, и вообще вся легкая и свежая пища. Эти продукты должны увеличивать вашу жизнеспособность и приносить энергию, силу, здоровье, бодрость и радость. В то же время, эта пища должна быть сочной и содержать немного масла, подобного кунжутному или подсолнечному. Она должна быть питательной и вкусной. Конечно, мы должны также знать, что является Саттвической пищей согласно климату, в котором мы живём. В холодных странах пища должна быть согревающей; в тёплых странах - охлаждающей.
«9. Беспокойные люди, обладающие неукротимым (Раджасическим) темпераментом, предпочитают очень острую, очень кислую, очень горькую, очень солёную или очень горячую пищу. Такая пища вызывает дискомфорт, страдания и болезни. Поэтому её приём способствует возникновению тревоги.»
Раджастическими являются продукты тяжелые, острые, сухие, соленые, с добавлением приправ, такие как сыр, крахмалосодержащие, бобовые, лук, чеснок, кофе, чай, шипучие напитки, белый сахар, шоколад. Эта пища возбуждает животные инстинкты, приводит ум и тело в возбужденное состояние, разрушает баланс организма. Такой пищей не следует злоупотреблять.
«10. Люди, обладающие притуплённым и ленивым (Тамасическим) темпераментом, предпочитают несвежую, безвкусную, переваренную, оставленную на ночь, испорченную и вонючую пищу. Такая пища утратила свою жизнеспособность и питательные свойства.»
Тамастическими являются остатки пищи, блюда, которые разогревались несколько раз, несвежая пища, начинающая разлагаться.
Кроме того, сюда относится яйца, мясо, рыба, спиртное, и замороженные после приготовления блюда. Все квашения - соления, продукты, пережаренные в масле или на гриле. Грибы также относятся к этой группе. Эти продукты отягощают ум, стимулируют низменные инстинкты и ведут к депрессии. При практике Йоги пищу Тамаса лучше не употреблять, так как после ее употребления в теле чувствуется тяжесть и сонливость.
Пища в гуне Саттвы
Саттвичная пища легко переваривается и легко питает ум и тело.
Это - свежая пища, свежее молоко, свежеприготовленный домашний йогурт (а не магазинный длительного хранения), топленное масло Гхи, немного свежего (не твердого, не выдержаного) сыра без ренета (продукта животного происхождения).
Фрукты: персики, груши, манго, гранаты, кокосовые орехи, финики.
Не относятся к Саттвическим фруктам: авокадо, абрикосы, арбузы, сливы (это Тамас-фрукты.)
Также кислые фрукты: апельсины, грейпфруты, лимоны и яблоки и бананы (Раджас-фрукты).
Сатвические овощи: сладкий картофель, кабачки, все виды зеленого листового салата, листовая петрушка, кинза, пророщенные зерна, рис (особенно басмати, но не коричненый - он Тамас-продукт), цельная пшеница, овес (у некоторых авторов - пщеница и овес - Тамас-продукт), целый или лущеный маш (мунг дал), чечевица, фасоль, орехи, семечки разных растений.
Сатвические специи: тмин, семена кориандра, фенхель, турмерик, базилик, корица, кардамон, имбирь (это повседневные специи) и многие специфические специи Индии, которые нелегко найти и поэтому перечислять я их не буду.
Никакие продукты животного происхождения не входят в категорию Сатвической пищи.
Пища в гуне Раджаса
Эта пища увеличивает содержание тепла в организме, а также усиливает все процессы. К такой пище относятся:
Фрукты - апельсины, грейпфруты, лимоны, яблоки, бананы.
Овощи: лук, чеснок, все овощи семейства пасленовых - помидоры, баклажаны, все виды свежего перца, картофель, огурцы, редис. Также цветная капуста, броколли, шпинат, кукуруза, некоторые виды тыкв.
Зерновые: пшено, кукуруза, гречка.
Бобовые - некоторые виды фасоли (но если ее готовить с Асафетидой - Тамас-специей, то получится Саттвическое блюдо)
Молочные: магазинные йогурты длительного хранения (свежие йогурты домашнего приготовления не обладают Раджасом), сыр.
Напитки: кофе, чай, шипучие напитки.
Продукты животного происхождения: белое мясо птицы.
Морепродукты - креветки.
Также - почти все специи и пряности, очищенный сахар, соль, шоколад, переработанные продукты (чипсы), газированные напитки, свежий мед (не подогретый при производстве).
Эти продукты способствуют возбуждению ума, эмоциональности и агрессивности.
Пища в гуне Тамаса
Эта пища вызывает ощущение тяжести в теле.
Фрукты: авокадо, арбуз, сливы, абрикосы.
Овощи: грибы, тыква, все квашения - соления.
Зерновые - коричневый рис, некоторые виды бобовых.
Мед, сохраняющий жидкое состояние через 6 месяцев после сбора (скорее всего был нагрет для сохранения «товарного «вида). Такой подогретый мед быстро создает Аму (токсины) в организме.
Широко применяемая в Аюрведическом питании специя Асафетида - тоже находится в гуне Тамаса.
Продукты животного происхождения - яйца, абсолютно любое мясо (красное мясо птицы, говядина, свинина, баранина), за исключением белого мяса курицы (эти Раджас продукт), лобстер, рыба, все моллюски (за исключением креветок - Раджас) Сюда же относятся все ферментированные продукты, блюда, жаренные во фритюре, консервы, а также остатки ранее приготовленной пищи, извлеченные из холодильника. Алкоголь.
К Тамасическим относятся также успокаивающие вещества - семена мака, валериановый корень, марихуана, применяемая в медицинских целях.
Следствием употребления этих продуктов могут быть вялость, сонливость, заторможенность, потеря ориентации.
Люди Сатвического плана обычно разумны, с хорошей памятью. У них природный инстинкт сохранять все в чистоте - тело, здоровье, мысли. Они всем удовлетворены, спокойны, мягки, с хорошими манерами. Обычно - это люди, находящиеся в духовном поиске, и уже достаточно продвинутые. Они хорошо фокусируются на выполнении работы, повышении своего интелектуального и духовного уровня. По натуре они позитивны, великодушны и всепрощаюшие. Если они помогают кому-то, то не ожидают ничего взамен, делая это от души. Они никогда не выражают недовольства происходящим, разумно понимая, что все, что случается с ними, происходит для прохождения ими Кармических уроков.
Сатвическому типу нужен короткий ночной сон, так как они постоянно чувствуют себя расслаблеными и хорошо отдохнувшими. Пищу предпочитают свежую, в небольших количествах.
Люди в состоянии Раджас любят все контролировать и главенствовать. Для них очень важен престиж, статус, известность, богатство. Для достижения этого они прилагают бешенные усилия, носясь по жизни, как будто их кто ужалил. Но все эти достижения не приносят им удовлетворения, потому что у кого-то рядом дом окажется больше и машина дороже. Это приносит им невероятные муки. Чуть отдышавшись, они вновь кидаются «улучшать» свои достижения, пока ближе к старости их вдруг не «стукнет» - а зачем я всю жизнь гнался? В зрелом возрасте - это самые несчастные люди. Понимание к ним приходит позже, чем к другим. Всю жизнь они стремятся к постоянному наслаждению от секса, еды. Им постоянно нужно возбуждение всех органов чувств - музыкой, цветом, запахом. Они постоянно ищут себе развлечений - им все время нужно что-то делать, бывать на вечеринках, куда-то бежать. Про таких в деревнях говорили «…голова ногам покоя не дает». Но эта активность не приносит им длительного удовлетворения, им быстро все надоедает и становится скучно.
Люди в состоянии Тамаса пугливы, ленивы, апатичны, равнодушны, малосведущие из-за своей нелюбознательности. Иногда можно перепутать состояния Саттвы и Тамаса. Саттва отличается чистым сознанием, а Тамас - замутненным, хотя с виду смотрятся одинаково спокойно. У Тамасического человека обычно плохая память. Им совершенно наплевать на окружающих, да и на себя тоже, они никого искреене не уважают (и в первую очередь - себя). Они упрямы, строптивы, грубы, нахальны, неучтивы, с искаженным мировозрением, часто безнравственны. Им также наплевать на свое здоровье и тем более на духовное совершенствование. Если они и позволят вам изливать душу на тему ваших духовных поисков, то только потому, что им лень даже возражать. Зевнут только и опять впадут в свое полусонное состояние. Энергии у них мало, вот и не хочется тратить последнюю. Они стараются не напрягать себя какими-либо задачами и их выполнением. Избегают любой работы. Работают только, чтобы не помереть от голода. Если и работают в приличном месте, то все время жалуются, что их незаслуженно притесняют и не ценят, хотя, сами пальцем не пошевельнут, чтобы сделать работу получше. Хорошо они умеют делать только одно дело - жаловаться. Голова их забита только мыслями о еде, выпивке, сексе и безделье. По возможности, они бы вообще не вылезали из своего логова, нечесанные и немытые - лень, да и зачем? Тамас - тип по натуре лжив, нечист на руку.
Едят они в непомерных количествах, и даже наслаждаются, если пища перевареная-пережаренная-прокисшая. Свежие и красивые фрукты и овощи их не прельщают. Зато все банки, чипсы, макдональсы - это их «диета». Спят они очень много, тяжело просыпаются и сон не приносит им отдыха.
Отсюда: http://aayurveda.ca/food/eating-by-gunas/ и http://aayurveda.ca/food/eating-by-gunas/basics/sattva-rajas-tamas/