Минутные лепешки Осенние
Этой выпечкой мы открывали с Соломоном нашу осень. Сам рецепт выпечки простой, мгновенный (см ниже), мы быстро напекли вкусных лепешек, а потом долго-долго любовались нашей любимой черемухой у окна, фантастически окрашенные листья которой вместе с ягодами мы использовали в украшении, придав тем самым особой радостной нотки и осеннего вкуса празднику начала Осени. Сейчас на носу уже Покров (14 октября), когда до обеда - осень, а после обеда - зима. А 13 октября мы с Соломоном всегда отмечаем День засыпающих деревьев. Черемуха наша, еще недавно такая красивая уже облетела и засыпает. Но в память о недавней быстро меняющейся осенней сказке остались снимки этих осенних пирожных, которыми мы долго любовались, и вот под уже занавес делимся с вами
К началу сентября черемуха у окна стоит в своем осеннем великолепии, глаз не оторвать, какие на ней листья, какие сладкие гроздья!
А мы на кухне, поглядывая на черемуху, выпекаем лепешки. Базовый рецепт:. На 400 г пшеничной муки - 200 г сливочного масла и 1 яйцо, пряности по вкусу, сахар не используем. Выпекать при темп-ре 180 град. За основу берем рецепт Минутные лепешки В этот раз пшеничную муку развели вкусной и ароматной гречневой мукой. Вообще, если пшеничную муку в рецептах разбавлять от трети до половины мукой с малым содержанием клейковины (кукурузной, коричневой гречневой и пр), то выпечка становится еще вкусней, рассыпчатей, никаких разрыхлителей не надо
Густую деревенскую сметану развели жидкой нежирной сметаной примерно поровну и бросили щепоть сахарной пудры, взбили. Этим кремом покрыли лепешки, которые превратились уже во вкусные пирожные, пахнущие гречнево-шоколадно
На быстро застывшую сметану положили по веточке нашей черемухи у окна (черная), а также виргинской (красная)
И долго с Соломоном любовались - на красивые аппетитные ягоды, на фантастической расцветки листья (вот уж Осень-художник!) и малинового цвета веточки, на вкусное ароматное пирожное и на осень за окном с черемухой, которая на восходе преображалась в Золотого ангела, на нее прилетали синицы, которые очень быстро доели последние грозди, а мы с Соломоном с ними разговаривали
Листья с веток обрывая,
Осень нам несут ветра.
Никнет зелень луговая,
И от пестрого ковра
Ни следа по всей округе.
А листва летит в поля,
И, забыв о зимней вьюге,
Под ковром уснет земля.
В голубой простор взгляните! -
Бродит фея по лугам,
Пряжи золотые нити
Стелются к ее ногам.
И поет она так нежно,
Что заслушаешься ты:
"Спите, спите безмятежно,
Спите, травы и цветы!"
И летят до новых весен
Птицы в теплые края,
Где верхушки сонных сосен
Смотрят в зеркало ручья,
Где леса и горы сини,
И тропинкою крутой
На уснувшие святыни
Сходит ангел золотой.
Йозеф фон Айхендорф, "Замок Дюранд", 1837/ Пер. с нем. Р. Дубровкина, 1984