Люблю посещать на отдыхе провинциальные музеи, дают немало пищи для ума.
Преобладающими языками были татарский (49 %, здесь наряду с крымскими татарами очевидно учитывались и тюркоязычные караимы), русский (33 %), еврейский (идиш? 8 %, интересно, что численность иудеев больше, получается, часть евреев перешла на другие языки), греческий (5 %), армянский (2 %), немецкий (1 %).
В религиозном отношении относительным большинством были мусульмане (42 %), далее следовали православные (37 %, помимо русских православными были греки), иудеи (9 %), караимы (8 %), прочие христиане (4 %).
Интересно, что караимы, составлявшие менее 1/10 населения города, плотно контролировали общественную и политическую жизнь, так, все главы города (кроме одного) в 19 - начале 20 века были караимами. А всё потому, что стараниями караимского сообщества их религия была признана в Российской империи не имеющей отношения к иудаизму (интересно, что данный вывод был подтверждён и в 1942 году немецкими захватчиками), так что ограничения прав евреев на караимов не распространялись. Ну собственно, они и внесли немалый вклад в развитие и процветание дореволюционной Евпатории (открывали школы, училища, театр, собственно, дореволюционная застройка - а больше по чести там смотреть особо нечего - построена на караимские деньги).