Творожно-персиковый торт
Подумала, что этот тортик Раулю понравится больше, чем лимонный, поэтому в воскресенье решила исправиться и порадовать его. Тем более что мне самой что-то с творогом не очень нравится и съем мало :))
Хотя в журнале он был назван пирогом, я бы сказала, что это скорей торт, потому как все же он очень похож на чизкейк и мне лично понравился больше в холодном виде... В горячем масса в центре была жидковата.
Рецепт
Ингредиенты:
1 стакан муки
125 мл сливок жирностью 12% (я смешала 10 и 20)
80 г сливочного масла
тертая цедра одного лимона
300 г творога (лучше уже протертый)
250 г консервированных персиков
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала (я взяла картофельный)
1 ч.л. разрыхлителя.
Процесс:
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры. Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
Пока тесто в холоидльнике как раз будет время приготовить вторую часть. Я думала она быстро делается, поэтому не спешила. Но с ней я разбиралась минут 40. Так что через полчаса как убрали тесто в холодильник вполне уже можно начинать творожную часть готовить :)
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом. Добавить взбитые в пену белки. Чтобы не мыть лопасти миксера два раза, я сначала белки взбила в маленькой емкости, потом все остальное в большой. Белки вмешивать уже без миксера, ложкой осторожно. Получается такая пышная, пушистая массаж.
Тесто раскатать между двумя листами пергамента в тонкий круг. Там не написано и не видно, посыпали ли пергамент мукой или нет... я раскатывала без муки, но тесто слегка прилепало к листам, когда пыталась его перенести в форму :) Так что думаю все же немного муки не помешает.
Форму смазать маслом и выложить осторожно туда тесто.
Влить начинку, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать 45 минут при 200 градусах.
В духовке пирог выглядел лучше, чем когда вытащила :)) Там он был пышный... потом слегка осел и стали видны дырочки под персиками.... Но на вкусе это не сказалось!
«Творожно-персиковый пирог» на Яндекс.Фотках
Хотя в журнале он был назван пирогом, я бы сказала, что это скорей торт, потому как все же он очень похож на чизкейк и мне лично понравился больше в холодном виде... В горячем масса в центре была жидковата.
Рецепт
Ингредиенты:
1 стакан муки
125 мл сливок жирностью 12% (я смешала 10 и 20)
80 г сливочного масла
тертая цедра одного лимона
300 г творога (лучше уже протертый)
250 г консервированных персиков
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала (я взяла картофельный)
1 ч.л. разрыхлителя.
Процесс:
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры. Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
Пока тесто в холоидльнике как раз будет время приготовить вторую часть. Я думала она быстро делается, поэтому не спешила. Но с ней я разбиралась минут 40. Так что через полчаса как убрали тесто в холодильник вполне уже можно начинать творожную часть готовить :)
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом. Добавить взбитые в пену белки. Чтобы не мыть лопасти миксера два раза, я сначала белки взбила в маленькой емкости, потом все остальное в большой. Белки вмешивать уже без миксера, ложкой осторожно. Получается такая пышная, пушистая массаж.
Тесто раскатать между двумя листами пергамента в тонкий круг. Там не написано и не видно, посыпали ли пергамент мукой или нет... я раскатывала без муки, но тесто слегка прилепало к листам, когда пыталась его перенести в форму :) Так что думаю все же немного муки не помешает.
Форму смазать маслом и выложить осторожно туда тесто.
Влить начинку, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать 45 минут при 200 градусах.
В духовке пирог выглядел лучше, чем когда вытащила :)) Там он был пышный... потом слегка осел и стали видны дырочки под персиками.... Но на вкусе это не сказалось!
«Творожно-персиковый пирог» на Яндекс.Фотках