Сгущенка из сухого молока за 15 минут

[zdravbyd]

Уточню вот прям сразу - из сухого. Не из цельного.
Если вы хотите взять молоко из пакета,тетра-пака, пластиковой бутылки, магазинное или домашнее, то я не знаю что у вас получится.

Comments

[ja_tika]

А просто купить сгущенку религия не позволяет?:)))

[zdravbyd]

укрметртестстандарт )

[antontsau]

сильно подозреваю, что крупные кристаллы сахара при недостатке воды и избытке жиров не растворяются как надо, ну как минимум растворяются медленно, и оно успевает завариться.

А уваривать это все надо в вакууме, не при атмосферном кипении 100 градусов. В домашних условиях это технологически довольно трудно, но из некоторых типов скороварок соорудить вакуумкотел все же можно.

[zdravbyd]

какие вакуумы, какие котлы, вы шо!
туточки публикуются тока рецепты, кои по силам воспроизвести и жопорукой маленькой девочке, и такому же ленивому холостяку!
ну хто из них будет шото сооружать? тем более когда с пудрой все прекрасно уваривается в обычной кастрюльке на обычной плите )

а вот про нерастворяющийся сахар я тоже думала.
сегодня в качестве эксперимента растворила сахар в воде, потом этим сиропом заварила молоко. сначала вроде было нормально, растворилось, но во время варки пошло крупинками.
сейчас явно видно как расслаивается в банке - снизу сироп, сверху карамельные крупинки. и это точно не молоко скисло, само по себе оно нормально кипятится.

[antontsau]

Ну это кому как. Мне переделать самовар в бурбулятор икейскую скороварку в вакуумный котел раз плюнуть.

Окстате, еше идея - варить с активной мешалкой. Типа термомикса, греет и мешает. Манная каша на таком получается на раз.

Но конечно это все чисто ноучное. Сгущенка в промышленных обьемах берется в магазине, нестлевская например.

[zdravbyd]

Сгущенное молоко (Нестле) 0,170 кг
Код товара: 535-6193
Производитель: LA LECHERA
Вес: 0,170 кг. Производитель: LA LECHERA (Испания)
Цена: 80 грн

не, я слишком жадная чтобы покупать нестле. моим способом за 80 грн можно два кило сгущенки сделать. ну, полтора точно. почти промышленные объемы по цене одной банки )

[lareina]

это же прямо ноу-хау) лично для меня

[zdravbyd]

*смайлик воровато озирается*
я этот рецепт на поваренке нашла ))
так что для меня тоже ) помню, когда-то бабушка варила из обычного молока, так у нее часа три на это уходило... неблагодарное занятие ))

[vpervye1]

Пунк два напоминает "лече дульсе"

[zdravbyd]

нагуглила его
думаю, не совсем напоминает - лече дульсе по цвету темнее и не жидкое, больше похоже на вареную сгущенку (в смысле, когда банку со сгущенкой варят, и потом внутри такая темная масса получается).
то, что в моем варианте на выходе - больше похоже на безалкогольный бейлис ))

[vpervye1]

Может тогда алкоголю добавить? и будет бейлис)

[za_y_ac]

Наверно это очень вкусно

[zdravbyd]

обычная сгущенка )
но вкуснее большинства магазинных, да )