НЕ ТОЛЬКО ИСКЛЮЧАТЬ НО ТАКЖЕ И ВКЛЮЧАТЬ
Неплохую лекцию довелось прослушать Дина Орниша (Dean Ornish) «Исцеление с помощью диеты» («Healing through diet»). Она идёт около четверти часа.
Одна из цитат (если нет времени прослушать):
«Важно не только исключать что-то из диеты, но также и включать что-то полезное. Также как не все углеводы плохи, не все жиры вредны. Есть и полезные. Это те, которые называют в основном Омега-3 жирные кислоты. Они встречаются к примеру, в рыбьем жире. Плохие жиры - это гидрогенизированные жиры, технологически обработанные продукты и насыщенные жиры, которые содержатся в мясе. Если вы все забудете из этого разговора, запомните только: 3 грамма рыбьего жира уменьшают риск инфаркта и неожиданной смерти от 50 до 80%. 3 грамма в день; он выпускается в одно-граммовых капсулах - больше - уже лишнее. Он также снижает риск наиболее распространенных форм рака типа рака груди, простаты и колоноректального рака.»