Гастрономический интерфейс
Будешь в Москве - остерегайся говорить о святом (не то служители любви, сами знаете, что сделают, далее по тексту), а о съедобном - завсегда. Хотелось какой-то пышный барочный пост с завитушками и долгими лирическими отступлениями, но таковых постов в чертогах разума уже столько поднакопилось, что тезисно и вразнобой, но зато сладко.
1. Одинцовская шоколадная фабрика делает совершенно прекрасный шоколад Dove со вкусом, вы не поверите, шоколада. А встретить молочный шоколад с тем самым нужным шоколадным вкусом - это, по нашим временам, достойное достижение. Ещё обложка рекламирует шоколад с инжиром, что невероятно интригует, но где его отыскать - тоже хороший вопрос. Очень вкусная, плотная текстура и правильное количество сахара и какао - без перегибов.
2. Внезапно по случаю ликвидации скидочных товаров (иначе их вообще не бывало в продаже, как ни странно) удалось зацепить Lindt Creation - Chocolate Fondant. Lindt - один из лучших брэндов, что доступны в Мск по шоколадной части (хотя далеко не во всём своём разнообразии), и марку держит соответственно. Молочная оболочка и густая начинка из тёмного густого шоколадного сиропа (каким в мизерных дозах поливают пирожные, но классом выше) и слой чего-то мягкого и трюфельного - словом, шоколад в сиропе из шоколада, облитый шоколадом, - а что ещё нужно для счастья? Отличное сочетание.
3. В Мск действует небольшая и малозаметная сеть кондитерских (пекарен) "Франсуа". Она прекрасна настолько, что я даже подписалась на их инстаграм. Найти их довольно-таки сложно, поскольку они расположены вдали от станций метро и основных маршрутов, но, видимо, из-за этого же у них фантастическое сочетание цены и качества ассортимента (монcтруозным сетевым кофейням такое не снилось в самых дерзких снах). Если окажетесь по счастливой случайности неподалёку (как случилось в феврале с нами) - опробуйте.
Так вот, эти замечательные ребята торговали самым лучшим пирожным в мире, коие называли "бюш". И в конце марта запостили в инстаграме новость о том, что сняли его с производства. Знаете, это хуже санкций. Это было шоколадное (естественно!) пирожное на тонюсеньком слое хрустящего не-бисквитного теста (скорее похожего на чизкейковую подоснову), облитое молочным шоколадом, со слоями карамельной полунуги и чего-то трюфельного, и с шоколадкой поверх. И какао обсыпано. Причём нужно же понимать, что дело не в шоколаде как таковом, а его качестве. Качество было непревзойдённым that one and only time I've had the heavenly joy of witnessing heavens descending onto the earth in the shape of this chocolate miracle.
4. И ещё о десертах - как тут удержаться. Обожаю читать в Т-Ж статьи о переездах и житье-бытье в других городах и странах - какая скорость интернета, сколько стоит его подключить, какие продукты в магазинах, что можно есть хоть каждый день, а чего днём с огнём не сыскать. И вот по сравнению показателей Мск-сити оказывается не так уж и демонически хтонична, как иногда кажется. Даже без учёта специфических национальных магазинов можно поехать в какой-нибудь гипермаркет и раздобыть самый козырной (а также по совместительству кошерный и сугубо веганский, to whom it may concern) десерт ever. Вся суть в том, чтобы догадаться сочетать составные части.
Для начала нам понадобится пекан, который здесь по цене примерно догнал красную икру, но ещё стремится. Пекан лучше взять полуобжаренный, но можно и самим (главное - не передержать). Именно поэтому и десерт - что орехи в порту пяти морей зело драгоценны стали ныне. Для сочетания нам следует отыскать сушёную шелковицу. Вот шелковица - это просто песня! Блеск и восторг. Все превосходные степени всего. С пеканом она раскрывает свой вкус ещё гуще и насыщенней - что взаимно. Поэтому вприкуску в смеси эти двое идут совершенно космической сладостью.
В этом особое сибаритство, конечно, - находить шелковицу в гипермаркетах. Раньше такой удали не было и в помине (зато батончики из шелковицы стоили примерно как икорные консервы, ага), а сейчас есть предположение, что с потоками миграции к нам стало попадать всё больше и больше их продуктов: нужно было видеть не передаваемое словами удивление на аккуратном круглом киргизском лице кассирши, когда она ощупала свёрток с шелковицей, развернула и смачно так понюхала - запах родины, солнца и шапок заснеженных памирских гор, всё это единым слитным мгновением пронеслось на лице в отблесках того самого блаженства, что на седьмом небе за теми горами.
На вкус шелковица похожа на мёд - главное, что не на липовый. Очень мягкая и при этом делается карамельной от высушивания - но не жёсткой, а, наоборот, мягкой, как жевательная нуга. По форме она предсказуемо похожа на червячка шелкопряда, что по-своему забавно и умиляет. Странная ирония в том, что в январе она стоила 250 рупий за кг, а намедни уже почти полтысячи. Чем объяснить такой подскок цен (при, вроде бы, отсутствии большого ажиотажа) - загадка. В сушёном продукте много ягодных веточек, поэтому его приходится перебирать, но восхитительный тёплый вкус того однозначно стоит.
1. Одинцовская шоколадная фабрика делает совершенно прекрасный шоколад Dove со вкусом, вы не поверите, шоколада. А встретить молочный шоколад с тем самым нужным шоколадным вкусом - это, по нашим временам, достойное достижение. Ещё обложка рекламирует шоколад с инжиром, что невероятно интригует, но где его отыскать - тоже хороший вопрос. Очень вкусная, плотная текстура и правильное количество сахара и какао - без перегибов.
2. Внезапно по случаю ликвидации скидочных товаров (иначе их вообще не бывало в продаже, как ни странно) удалось зацепить Lindt Creation - Chocolate Fondant. Lindt - один из лучших брэндов, что доступны в Мск по шоколадной части (хотя далеко не во всём своём разнообразии), и марку держит соответственно. Молочная оболочка и густая начинка из тёмного густого шоколадного сиропа (каким в мизерных дозах поливают пирожные, но классом выше) и слой чего-то мягкого и трюфельного - словом, шоколад в сиропе из шоколада, облитый шоколадом, - а что ещё нужно для счастья? Отличное сочетание.
3. В Мск действует небольшая и малозаметная сеть кондитерских (пекарен) "Франсуа". Она прекрасна настолько, что я даже подписалась на их инстаграм. Найти их довольно-таки сложно, поскольку они расположены вдали от станций метро и основных маршрутов, но, видимо, из-за этого же у них фантастическое сочетание цены и качества ассортимента (монcтруозным сетевым кофейням такое не снилось в самых дерзких снах). Если окажетесь по счастливой случайности неподалёку (как случилось в феврале с нами) - опробуйте.
Так вот, эти замечательные ребята торговали самым лучшим пирожным в мире, коие называли "бюш". И в конце марта запостили в инстаграме новость о том, что сняли его с производства. Знаете, это хуже санкций. Это было шоколадное (естественно!) пирожное на тонюсеньком слое хрустящего не-бисквитного теста (скорее похожего на чизкейковую подоснову), облитое молочным шоколадом, со слоями карамельной полунуги и чего-то трюфельного, и с шоколадкой поверх. И какао обсыпано. Причём нужно же понимать, что дело не в шоколаде как таковом, а его качестве. Качество было непревзойдённым that one and only time I've had the heavenly joy of witnessing heavens descending onto the earth in the shape of this chocolate miracle.
4. И ещё о десертах - как тут удержаться. Обожаю читать в Т-Ж статьи о переездах и житье-бытье в других городах и странах - какая скорость интернета, сколько стоит его подключить, какие продукты в магазинах, что можно есть хоть каждый день, а чего днём с огнём не сыскать. И вот по сравнению показателей Мск-сити оказывается не так уж и демонически хтонична, как иногда кажется. Даже без учёта специфических национальных магазинов можно поехать в какой-нибудь гипермаркет и раздобыть самый козырной (а также по совместительству кошерный и сугубо веганский, to whom it may concern) десерт ever. Вся суть в том, чтобы догадаться сочетать составные части.
Для начала нам понадобится пекан, который здесь по цене примерно догнал красную икру, но ещё стремится. Пекан лучше взять полуобжаренный, но можно и самим (главное - не передержать). Именно поэтому и десерт - что орехи в порту пяти морей зело драгоценны стали ныне. Для сочетания нам следует отыскать сушёную шелковицу. Вот шелковица - это просто песня! Блеск и восторг. Все превосходные степени всего. С пеканом она раскрывает свой вкус ещё гуще и насыщенней - что взаимно. Поэтому вприкуску в смеси эти двое идут совершенно космической сладостью.
В этом особое сибаритство, конечно, - находить шелковицу в гипермаркетах. Раньше такой удали не было и в помине (зато батончики из шелковицы стоили примерно как икорные консервы, ага), а сейчас есть предположение, что с потоками миграции к нам стало попадать всё больше и больше их продуктов: нужно было видеть не передаваемое словами удивление на аккуратном круглом киргизском лице кассирши, когда она ощупала свёрток с шелковицей, развернула и смачно так понюхала - запах родины, солнца и шапок заснеженных памирских гор, всё это единым слитным мгновением пронеслось на лице в отблесках того самого блаженства, что на седьмом небе за теми горами.
На вкус шелковица похожа на мёд - главное, что не на липовый. Очень мягкая и при этом делается карамельной от высушивания - но не жёсткой, а, наоборот, мягкой, как жевательная нуга. По форме она предсказуемо похожа на червячка шелкопряда, что по-своему забавно и умиляет. Странная ирония в том, что в январе она стоила 250 рупий за кг, а намедни уже почти полтысячи. Чем объяснить такой подскок цен (при, вроде бы, отсутствии большого ажиотажа) - загадка. В сушёном продукте много ягодных веточек, поэтому его приходится перебирать, но восхитительный тёплый вкус того однозначно стоит.