День рождения Солнца
Всем привет. А вы когда-нибудь искали клады?
Наверняка да!))
Мой друг, Великий Экспериментатор, решил освоить виноделие.
А почему бы и нет? Мы рождены, чтоб сказку сделать былью)
Виноград считается одним из самых древних растений на Земле: он старше любой из человеческих цивилизаций. Палеонтологи нашли отпечаток виноградного листа, возраст которого - несколько десятков миллионов лет
Удивительное рядом - история винограда в виде отпечатка виноградного листа.
Сказано сделано) Будем сажать виноград, выбор сорта доверим случаю. У деда-соседа растет огромный куст винограда: вкусный, белый, очень душистый, сорт неизвестен, но дед говорит мускат.
Ну, и почему бы не мускат? «Букет сортовой с ярко выраженными тонами розы и цитрусовых». Ох и ах))
Особенность изготовления этого вина заключается в том, что кожура ягод винограда содержит особые нестойкие ароматические вещества терпены которые сразу после сбора начинают разрушаться и благородный букет муската волшебным образом улетучивается. Увы(
Задача винодела - перенести и сохранить весь аромат ягоды в вино. С этой целью виноград дробят, сусло кратковременно настаивают на мезге.
Возделывание мускатных сортов винограда насчитывает несколько тысячелетий: они были известны древним грекам и римлянам. В XII-XIII веках культура мускатов получила широкое распространение на юге Франции.
В 1828 году было начато производство мускатов в Крыму.
Вот такая предыстория)
Ладно, мы собрали урожай в 2013 году, изготовили вино, разлили по бутылочкам темным, как положено...
пробками укупорили, воском зафиксировали.
И…
Бутылочная выдержка ˗ обязательный этап почти для всех вин, благодаря которому достигается оптимальное качество. Если погреба нет, и проблему, как хранить домашнее вино, решить не удается, можно использовать старинный способ.
Тадам…Домашнее вино можно хранить в земле. Да, именно так.
Бутылки укладываются в несколько рядов в горизонтальном положении. Пустоты между ними нужно засыпать песком или землей.
Срок хранения домашнего вина, выдержанного таким образом, может достигать нескольких лет.
Ура, пришёл тот день и час: раскопали и…клад старинного вина, из ягоды, впитавшей в себя солнечный свет пред нами!
извлекаем...
готовим бокал...
...наливаем
вдыхаем аромат Солнца...
НАСЛАЖДАЕМСЯ!
Наверняка да!))
Мой друг, Великий Экспериментатор, решил освоить виноделие.
А почему бы и нет? Мы рождены, чтоб сказку сделать былью)
Виноград считается одним из самых древних растений на Земле: он старше любой из человеческих цивилизаций. Палеонтологи нашли отпечаток виноградного листа, возраст которого - несколько десятков миллионов лет
Удивительное рядом - история винограда в виде отпечатка виноградного листа.
Сказано сделано) Будем сажать виноград, выбор сорта доверим случаю. У деда-соседа растет огромный куст винограда: вкусный, белый, очень душистый, сорт неизвестен, но дед говорит мускат.
Ну, и почему бы не мускат? «Букет сортовой с ярко выраженными тонами розы и цитрусовых». Ох и ах))
Особенность изготовления этого вина заключается в том, что кожура ягод винограда содержит особые нестойкие ароматические вещества терпены которые сразу после сбора начинают разрушаться и благородный букет муската волшебным образом улетучивается. Увы(
Задача винодела - перенести и сохранить весь аромат ягоды в вино. С этой целью виноград дробят, сусло кратковременно настаивают на мезге.
Возделывание мускатных сортов винограда насчитывает несколько тысячелетий: они были известны древним грекам и римлянам. В XII-XIII веках культура мускатов получила широкое распространение на юге Франции.
В 1828 году было начато производство мускатов в Крыму.
Вот такая предыстория)
Ладно, мы собрали урожай в 2013 году, изготовили вино, разлили по бутылочкам темным, как положено...
пробками укупорили, воском зафиксировали.
И…
Бутылочная выдержка ˗ обязательный этап почти для всех вин, благодаря которому достигается оптимальное качество. Если погреба нет, и проблему, как хранить домашнее вино, решить не удается, можно использовать старинный способ.
Тадам…Домашнее вино можно хранить в земле. Да, именно так.
Бутылки укладываются в несколько рядов в горизонтальном положении. Пустоты между ними нужно засыпать песком или землей.
Срок хранения домашнего вина, выдержанного таким образом, может достигать нескольких лет.
Ура, пришёл тот день и час: раскопали и…клад старинного вина, из ягоды, впитавшей в себя солнечный свет пред нами!
извлекаем...
готовим бокал...
...наливаем
вдыхаем аромат Солнца...
НАСЛАЖДАЕМСЯ!