Запахи Грузии
Click to viewЕхали месяц назад с Дахой мимо рынка,и вдруг она увидела надпись "Хачапурия"...И вспомнила детство. Когда-то я делилась с ними впечатлениями о поездке в Грузию, о своей любви - Тбилиси. И повела их в открывшееся тогда в Москве у метро Пролетарская очень качественное кафе "Воды Лагидзе". Кафе было расположено возле детской поликлиники, поэтому походы к врачу превратились для Даши и Юры в праздник. Вкусная водичка разных видов, любимый - Тархун. Пышные хачапури с пылу-с жару...
Сегодня мы наконец-то выбрались в Хачапурию. Попробовали много: хачапури с сыром и шпинатом, хачапури аджарские, имеретинские и мегрельские. Домой прикупили по лепёхе. Накормили бабушку и папу. Папа вынес свой вердикт: "Очень вкусно, но так сытно и много....", и уснул.:) Бутылочка настоящего ткемали. Баночка джонджоли. И вареньице домашнее из белой черешни. Всё попробовали, всё вкусно.
Лишней оказалась чурчхела. Её, поностальгировав, купили на выходе из рынка, в отделе сыров в нагрузку к козьему коричневому сыру из топлёного молока.
Чурчхела оказалась фейком. Обычный подкрашенный сироп с добавлением крахмала. Жаль. А ведь один из владельцев кафе намекнул нам, что в это время года он чурчхелы не делает, потому как не выгодно, они очень долго твердеют. Мы намёк сразу не поняли.
Но зато всё остальное!!!!! М-м-м-м-м-м..........
Результат - Дашка просит путёвку в Тбилиси.:)
ЗЫ. Главное в хачапури - нежное тесто, а не только качественный грузинский сыр. Кстати, сыры во всех лепёшках разные. Тесто - по лучшим стандартам.
Если будете на рынке, забегите, попробуйте. Домашняя обстановка, чудесные грузинские песни, Лотем даже сладко уснул под музыку и соблазнительные запахи.
Ещё подают хинкали с сыром, ачму... и др. Обычные хачапури из слоёного теста можно заказать с луком, с картошкой. Это - для местных. Местная восточная публика заходит туда в массовом количестве, хачапури слоёные называет бурекасами, а другие - кадэ (по-моему так звучит по-русски название курдской лепёшки).
Цены очень "народные". От 12 за хачапури обычный до 15, 17, 25 шекелей за большие хачапури с прибамбасными названиями.
Приедете на рынок - ищите улицу Эшколь, дом 6, от Банка Дисконт вниз.
Кстати, по соседству с Хачапурией есть эфиопский магазин всякой всячины и приправ, индийское кафе для любителей острой кухни, и европейское бистро с мороженым и сладостями.